こんな記事があります


2016/04/30 12:53
岡山県和気町(わけ)の藤公園に行きました。全国から集めた150株の藤が満開。素晴らしいですよ。いいね!1コメントするリブログするいいね!した人一覧ツイート・・・
2016/04/28 12:54
明日からGW連休。お弁当はあまり新しさはなく、すでに連休モードです。シメジとオクラの煮物出汁、酒、味醂で煮ます。ターサイのジャコ蒸し酒、ごま油、塩で蒸し煮します。鶏肉のイタリアンハーブ焼き鶏もも肉に粉チーズとイタリアンハーブをふりファンオーブントースターで焼いて余分な脂を落としました。鯖の一夜干しスーパーで買ってお弁当用に切り分けたもの。大豆の煮物大豆を一晩、水に浸して圧力鍋で、柔らかくしてから砂・・・
2016/04/27 12:55
根菜と椎茸の煮物牛蒡、筍、蓮根、人参を酒、出汁、味醂で煮ます。根菜ってヘルシーなイメージだよね。大豆の煮物大豆を一晩、水に浸して圧力鍋で、柔らかくしてから砂糖、味醂、最後に醤油で味付けします。食べづらいったらありゃしない。お箸の練習。ヘルシー焼き鳥鳥を塩ダレにつけてファンオーブンで焼いて余分な脂を落とします。カジキまぐろ照り焼き醤油、酒で漬け汁を作り一晩冷蔵庫で寝かせます。朝焼いて出来上がり。いん・・・
2016/04/25 12:55
ジャガイモとザーサイの炒め物ジャガイモ、ピーマン、ザーサイを千切りにして、酒、胡椒、醤油で調味します。ザーサイの塩味と胡椒がよくマッチします。ジャガイモのシャキシャキ感も最高です。牛肉と豚肉の味噌漬け特売品で大量に作った味噌漬け。でも、結構手間かかる。牛もも肉と豚厚切りロースをガーゼで一枚ずつ包み、白味噌、赤味噌、酒、ミリンとお好みの香辛料で調整したソースをからませます。3日冷蔵庫で漬け込みました・・・
2016/04/22 12:56
今日のメニューは期せずして、10日前の4/12とほぼ同じ。新たけのこと豚肉の炒め物たけのこ、豚肉を千切りにしてフライパンにごま油を入れ、生姜のみじん切り、鷹のツメを炒めて香りをだして、豚肉を入れ醤油、出汁の素、味醂、砂糖を入れて、水分を飛ばしてたけのこを入れて、よく混ぜてごま油を最後にかけるます。晩も朝もいただいているのに飽きません。チキンロール鳥のもも肉を開いて薄くして、生姜、牛蒡、人参を巻き、・・・
2016/04/21 12:57
雪豆腐の煮物雪豆腐は高野豆腐を粉砕して粉にしたもの。水を加えるとオカラと似ていますが、当然オカラよりもコクと味わいがあります。美味しいよ。干し椎茸を戻し、人参、油揚げ、鳥挽肉、ネギをごま油で炒め、出汁、干し椎茸の戻し汁、酒、味醂を注ぎ、雪豆腐を入れ汁気が無くなるまで、炒め煮します。タアサイと椎茸のオイスターソース炒めタアサイって小松菜に似てますね。タアサイと椎茸をごま油に鷹の爪を入れて炒めて、酒、・・・
2016/04/20 12:58
蕗の煮物蕗を板摺りして、茹で出汁、味醂、醤油で煮ます。蕗の緑色と香りを保つために、醤油は控えめに。春の息吹を感じる爽やかな一品です。インゲンの胡麻和えインゲンを茹で、ゴマ、荏胡麻を擦り醤油と和えます。牛ハラミのバーベキューソースがけ牛ハラミに市販のバーベキューソースをかけてしばらく漬けておきます。そしてフライパンで焼くだけ。味がしっかりしているから、ご飯が進む君。銀鱈の西京漬スーパーで買った銀鱈の・・・
2016/04/19 12:59
暖かな日差しの降り注ぐ新居に移ったため、はいびすかすとパパイヤは無事越冬しました。ハイビスカスは大輪を咲かせ、パパイヤは半年振りに外光を浴びてます。いいね!コメントするリブログするツイート・・・
2016/04/19 12:58
高野豆腐、コンニャク、牛蒡、椎茸の煮物干し椎茸は、戻して出汁、高野豆腐、牛蒡を酒、味醂、醤油で煮ます。ターサイの辛子醤油和え酒蒸ししたターサイを辛子醤油で和えます自家製シュウマイ:ホタテをたっぷり入れた美味しいシュウマイです。作り置きしてあると便利もの。焼き鮭切り身を四等分にカットしてお弁当用に冷凍しておく。こうしておくと使う時に焼くだけだから便利ね。この頃の塩鮭は塩辛くないね。辛塩を買ったのに!・・・
2016/04/18 13:00
大根とこんにゃくの醤油炒め大根と、こんにゃくを角切りにして、ごま油に鷹の爪を入れて炒めてから、大根とこんにゃくを加え、酒、醤油、味醂、鰹節で調味して炒り煮します。カロリーの低いヘルシーなメニュー。アスパラの粒マスタード和えアスパラを茹でて、粒マスタード、味醂、出汁の素、胡椒で和えます。メヌケの粕漬けメヌケって赤い深海魚で、水面に引き上げる時に水圧差で目が飛び出しちゃうからメヌケと名付けられたんだっ・・・
2016/04/15 13:01
チンゲン菜の桜海老蒸し煮チンゲン菜に、酒、桜海老、オリーブオイル、鷹のツメ、塩で蒸し煮します。桜海老は漁期が始まった今が旬(と言っても釜揚げ乾燥品だけどね)。桜の花便りとともに味あうのが最高。甘長唐辛子の挽肉詰め甘長唐辛子を半分に切って鳥挽肉、ネギ、塩、胡椒、生姜、味噌を混ぜて詰めオーブントースターで焼きます。茎わかめ定番ね。 スーパーで塩漬け茎わかめの束を買ってきて、まず塩抜きします。塩抜きした・・・
2016/04/14 13:01
キンピラごぼうごま油で豚肉を炒めてから千切りのゴボウ、人参を入れて酒、味醂、七味唐辛子をふります。タアサイの蒸し煮フライパンにタアサイ、瓶詰めのえのきを入れて、生姜、酒、塩こしょうで蒸し煮します。水で戻したホタテとかを合わせても美味しそう。今度、試してみましょ。牛肉と豚肉の味噌漬け牛肉と豚肉が特売でしたから、大量に作った味噌漬け。これで、5回目くらいの登場です。牛もも肉と豚厚切りロースをガーゼで一・・・
2016/04/13 13:02
春から夏にかけて野菜が美味しくなる季節。野菜とバルサミコの相性は最高です。赤黄ピーマン、エリンギ、蓮根のバルサミコ酢炒め一口大に切った、ピーマンとエリンギをサラダ油で炒め、塩こしょう、酒、最後にバルサミコ酢で和えます。甘長唐辛子とジャコの炒め物ごま油に鷹の爪をいれ、甘長唐辛子、ジャコを炒め酒、味醂、醤油で味付けします。鳥の照り焼き鳥を醤油ダレにつけてファンオーブンで焼いて余分な脂を落とします。銀鱈・・・
2016/04/12 13:03
新タケノコと豚肉の炒め物この季節のタケノコって美味しいですね。特に今日紹介の豚肉との炒め物は最高です。タケノコ、豚肉を千切りにしてフライパンにごま油を入れ、生姜のみじん切り、鷹のツメを炒めて香りをだして、豚肉を入れ醤油、出汁の素、味醂、砂糖を入れて、水分を飛ばしてたけのこを入れて、よく混ぜてごま油を最後にかけます。タケノコのシャキシャキ感と豚肉の甘い脂が相まって非常に美味しい一品です。冷めて時間が・・・
2016/04/11 13:03
蓮根と人参と豚肉のキンピラ蓮根、人参は、薄切りにして豚肉の細切れと炒めて、酒、味醂、醤油、七味唐辛子と炒めます。春は野菜が美味しくていいね。春キャベツと桜海老の蒸し煮春キャベツをざく切りにして、乾燥桜海老をフライパンに入れ、酒、塩で蒸しにします。桜海老の風味と春キャベツの香りがいいコンビネーションです。うーん…少し唐辛子を入れて辛くしたほうがよかったかな。でも、風味が落ちるからこれが正解。ヘルシー・・・
2016/04/10 13:04
昨日は飯田橋駅にあるホテルエドモンドでディナー。岡山フェアーとカニ食べ放題をやってましたので喜び勇んでまいりました。まずはスパークリングで乾杯これでもかってくらいに何度もカニを取りに行きました。いいね!1コメントするリブログするいいね!した人一覧ツイート・・・
2016/04/08 13:05
エリンギのザーサイ炒めエリンギの薄切り、ザーサイ、ネギを炒め、酒、胡椒、醤油で調味します。ザーサイは業務用スーパーで、塊で買ってきて、スライス後に塩抜きします。塊で買ったほうが安くて味がしっかりしています。豚肉の味噌漬け特売品を大量に作った味噌漬け。豚肉の厚切りロースをガーゼで一枚ずつ包み、白味噌、赤味噌、酒、ミリンとお好みの香辛料で調整したソースをからませます。3日冷蔵庫で漬け込みました。漬け込・・・
2016/04/07 13:06
お弁当を広げた時に電話がかかってきて、写真を撮り忘れました。だから、今日は年季の入ったお弁当箱の写真だけ残念だなぁ。けっこう美味しそうなお弁当だったのに…雪豆腐(高野豆腐パウダー)の煮物干し椎茸を戻し、人参、油揚げ、鳥挽肉、ネギをごま油で炒め、出汁、干し椎茸の戻し汁、酒、味醂を注ぎ、雪豆腐を入れ汁気が無くなるまで、炒め煮します。オカラと似ていますが、オカラよりもコクと味わいがあります。お弁当のよう・・・
2016/04/06 13:06
かぶのガラムマサラ、カレー粉炒めカブに、ガラムマサラ、塩、カレー粉、胡椒をふりかけ日本酒でフランベしました。ご飯の進むお弁当に最適な一品。三色ピーマンとナスの味噌炒め三色ピーマン、ナスを乱切りにして、味噌、甜麵醬、オイスターソース、酒、胡椒、味醂、醤油、スープの素を混ぜて水分が無くなるまで炒めます。ご飯の進むお弁当に最適な一品。鯖のレモンマスタード和えなんのことはありません。スーパーで味付けされて・・・
2016/04/05 13:07
春の根菜の煮物: コンニャク、レンコン、ごぼうの炒煮コンニャク、牛蒡、レンコンを乱切りにして、鷹の爪を入れごま油で炒め、出汁を注ぎ酒、味醂を加えて水分が無くなるまで、炒めます。肉団子のピーマンソース赤黄ピーマン、玉ねぎをいれた黒酢、味醂、酒、出汁、水の中に肉団子を入れて片栗粉でトロミをつけます。水菜のジャコ蒸し煮酒、鷹の爪、ごま油、麺つゆで蒸し煮して、胡麻をふります。塩鮭相変わらず塩辛い鮭。これが・・・