こんな記事があります


2016/06/30 12:22
キノコのバジル炒めマッシュルーム、平茸、椎茸、ベーコンをオリーブオイルで炒めて、イタリアンハーブミックス、バジルソースで炒めます。茎わかめの黒酢煮スーパーで塩漬け茎わかめの束を買ってきて、まず塩抜きします。塩抜きしたら適当な大きさにカットします。たくさんの黒酢と出汁、味醂 、酒で煮汁を作り煮ます。カルビ焼きスーパーで味付けを買ってきて、チャチャっと焼きました。カジキマグロの粕漬けこれも、スーパーで・・・
2016/06/29 12:23
メロの西京漬スーパーで「メロ」の西京漬なるものを買ってきました。ところで「メロ」ってどんな魚?ネットでで調べたら、銀ムツらしい。って言われてもわからないよね。ウィッキーでは「南極周辺の深海に生息する肉食性の大型深海魚。近年では重要な食用魚ともなっている。」ということ。脂がのっていておいしいよ。鶏肉のバジルソース焼き鶏肉にバジルソース、粉チーズをつけて、オーブントースターで焼きます。オクラのポン酢和・・・
2016/06/28 12:23
マッシュルームと生キクラゲの炒め物生のキクラゲをスーパーで発見。マッシュルーム、生キクラゲ、インゲンを、ごま油で炒めて、オイスターソース、酒、スープの素で炒めます。万願寺唐辛子と牛蒡の練り物の煮物スーパーで安かったから買った万願寺唐辛子、昨日で使い切らなかったので本日も登場です。出汁に味醂、酒に大根おろしをすりおろした汁に唐辛子と練り物を入れて煮ます。アスパラの豚肉巻きアスパラに豚肉を巻いて塩、胡・・・
2016/06/27 12:24
万願寺唐辛子のジャコ炒め万願寺唐辛子とジャコをごま油で炒めて、酒、味醂、醤油で味付けします。カットすると万願寺唐辛子ってことが全くわからないけど、夏野菜だからこの季節は美味しいよ。近所のスーパーで安く売ってたので購入。鯖の味噌漬けスーパーで買ってきた鯖の味噌漬け。ナマグサ対策にレモンをたんとかけたので香りが効いていて、結構美味しい。でも、ちょっと冷めたお弁当にはまだ生臭いかな。ラムのジンギスカン玉・・・
2016/06/24 12:26
だんだん暑くなってきてますので、朝お弁当を冷ます時間がかかるようになってきました。冷まさないと悪くなるし困ったもんだ。雪豆腐の煮物久しぶりに登場です。雪豆腐は高野豆腐を粉砕してこなにしたもの。オカラと似ていますが、オカラは豆乳の搾りかすだけど雪豆腐は豆乳の凝縮したもの。コクと味わいが全く違います。干し椎茸を戻し、人参、油揚げ、鳥挽肉、ネギをごま油で炒め、出汁、干し椎茸の戻し汁、酒、味醂を注ぎ、雪豆・・・
2016/06/24 12:25
千歳空港限定とのこと。おいしかったので番外編として公開。・・・
2016/06/23 12:26
ブロッコリーのバジルペースト和えブロッコリーを塩、ハーブを入れて茹でて、バジルペーストをアマニオイルで伸ばして、和えます。豚肉の生姜、葱、巻き豚肉に千切りの生姜、葱を巻いて、フライパンで酒、味醂、醤油で調味します。カレイの西京漬スーパーで買ってきて、お弁当用に適当にカットして冷凍します。いつ買ったか忘れましたけど、何回かお弁当に登場しています。ズッキーニの塩昆布炒めズッキーニを輪切りにして、塩昆布・・・
2016/06/22 12:27
里芋と鳥挽肉の煮物昨日の里芋に、ごま油で鳥挽肉とインゲンの小口切りを入れて煮直しました。塌菜(タアサイ)とジャコの蒸し煮塌菜(タアサイ)とジャコをフライパンに入れて、酒、ごま油、胡椒、スープの素で蒸し煮します。牛肉のプルコギ牛肉、玉ねぎ、人参、シシトウを焼肉のタレと和えて焼きます。カジキマグロの醤油漬けカジキマグロの切り身を一晩冷蔵庫で醤油、酒につけて焼きます。サツマイモのレモン煮昨日に続いての登・・・
2016/06/21 12:28
小さくて面倒っぽいけど、ピーマンではなくシシトウを使って挽肉詰めを作りました。シシトウって一年中あるけど本当はこれからが旬だよね。シシトウの鳥挽肉詰めシシトウに鳥挽肉、味噌、人参、柚子、玉ねぎを混ぜたフィリングを詰めてオーブントースターで焼きます。鯖の味噌漬けスーパーで買ってきた鯖の味噌漬けを1/4にカットして焼きました。残りは冷凍して次回に使います。スナップエンドウと小エビのマヨネーズ炒めスナッ・・・
2016/06/20 12:29
牛蒡と牛肉の佃煮風ごま油に鷹の爪、生姜の千切り、牛肉を入れて炒めて玉ねぎ、牛蒡を入れて更に炒めて、出汁、酒、山椒、醤油、味醂で調味します。お弁当によく合う一品です。よくできました。鰯団子とシシトウの煮物出汁、鷹の爪、味醂、酒で鰯団子とシシトウを煮ます。オクラとエノキの和え物オクラとエノキを、スープの素と胡椒、生姜、鷹の爪で煮て最後にごま油をかけます。塩鮭特にこれといった特徴はありませんが、夏場だし・・・
2016/06/17 12:29
今日はなんかカサカサのメニュー。ヘルシーと言ったらヘルシーだけど、パンチがないなぁ。フキの煮物フキを板ずりして、茹で出汁、味醂、醤油で煮ます。初夏になり、そろそろフキはアクが強くなってきました。シーズンも終わりかな。インゲンの胡麻和えインゲンをさっと茹でて、出汁とすりゴマで和えます。鶏肉のバジル焼きバジルペーストとオリーブオイルを混ぜて、イタリアンハーブミックス、粉チーズをかけてオーブントースター・・・
2016/06/16 12:30
シシトウとパプリカのみそ焼きシシトウに市販の肉味噌、味噌を合わせて付けてオーブントースターで焼きます。シナチクと豚肉の炒め物シナチクを水で戻して、豚ロースの細切りと鷹の爪を加えて塩、酒、醤油で調味します。茎わかめの黒酢煮スーパーで塩漬け茎わかめの束を買ってきて、まず塩抜きします。塩抜きしたら適当な大きさにカットします。たくさんの黒酢と出汁、味醂 、酒で煮汁を作り煮ます。カルビ焼きスーパーで味付けを・・・
2016/06/15 12:31
キャベツとソーセージのザワークラウト風キャベツのざく切り、ソーセージを鍋に入れて、酢、イタリアンハーブミックス、味醂、胡椒、スープの素で煮ます。ちょっと酸っぱくして本格的な夏に備えます。これはオススメの一品です。豚肉の味噌漬け焼一回作るとかなり登場します。肉の特売日に大量製造。豚厚切りロースをガーゼで一枚ずつ包み、白味噌、赤味噌、酒、ミリンとお好みの香辛料で調整したソースをからませます。3日冷蔵庫・・・
2016/06/14 12:31
今日は梅雨の中休みで暑い日です。こんな日はカレーを美味しくいただきます。オクラのグリーンカレー煮オクラ、椎茸、パプリカをグリーンカレーペースト、スィートチリソース、胡椒で煮ます。出来合いのカレーペーストを常備しておけば、手軽に作れてお弁当に最高。自家製シュウマイたくさん作って冷凍してあります。ホタテとかカニも入っていて美味しいよ。買うよりも安くてリッチに作れます。カレイの西京漬スーパーで買ってきて・・・
2016/06/13 12:32
牛蒡の醤油漬け牛蒡の乱切りに塩、胡椒し片栗粉を付け油で揚げます。醤油、酢、砂糖、味醂、出汁の中に揚げたての牛蒡を入れます。小松菜のザーサイ蒸し小松菜とザーサイをフライパンに入れて、鷹の爪、酒、で蒸して、最後にごま油で風味づけして出来上がり。豚肉のバジルハーブ焼き豚肉に粉チーズ、塩、胡椒、バジルをかけてオーブントースターで焼きます。鯖の西京漬スーパーで買った出来合いのもの。お弁当用に適当な大きさにカ・・・
2016/06/10 12:33
繊維たっぷりのヘルシーなお弁当を心がけてます。今日は特に自信作。野菜が多いだけじゃなく、肉は脂を落とした鶏、魚はEPAたっぷりの鯖。ヘルシーだね。ブロッコリーと舞茸のマヨネーズポン酢和えブロッコリーと舞茸を軽く茹でて、ポン酢、柚子、マヨネーズで和えます。鳥の塩麹漬け鳥もも肉に塩麹をまぶしてオーブントースターで焼いて余計な脂を落とします。豆腐の和え物水を切った木綿豆腐を崩しながら炒めて、舞茸、椎茸、・・・
2016/06/09 12:34
今日のお弁当の彩りきれい。肉団子の黒酢あんピーマン、パプリカ、玉ねぎを角切りにして、冷凍してあった肉団子(自家製だよ)を黒酢、スープの素、味醂、水で煮て片栗粉でトロミを付け、ごま油を最後に入れます。インゲンの生姜和えインゲンを茹でて、生姜と醤油で和えます。エゴマを振って出来上がり。カブと海老の餡かけカブと海老を生姜、鷹の爪、鶏ガラスープの素、酒を加えて煮て、片栗粉でトロミをつけます。金時豆の甘煮ス・・・
2016/06/08 12:34
鰹の煮物昨夜の鰹のタタキの残りを角切りにして、酒、味醂醤油、生姜で煮ました。DHAとかEPAがいっぱい入ってそうで体に良さそう。主役じゃないけど、生姜の薄切りが味を吸って美味しいよ。オクラとシメジのポン酢和えオクラとシメジを茹でて、ポン酢、鰹節と和えます茎わかめの黒酢煮スーパーで塩漬け茎わかめの束を買ってきて、まず塩抜きします。塩抜きしたら適当な大きさにカットします。たくさんの黒酢と出汁、味醂 、・・・
2016/06/07 12:35
セロリの味噌炒め写真に撮るとゴーヤみたいだけどセロリ。セロリを輪切りにして、干しエビとごま油で炒めて、味醂、味噌、コチジャン、醤油で調味します。どうかなぁと思ったけど。意外に美味しいよ。セロリと干しエビの味、さらにごま油の風味でタイ料理みたいに仕上がってます。ナンプラーを入れたほうが良かったかな。塌菜の油揚げ煮びたし油揚げを出汁、酒、味醂で煮て塌菜を入れます。油揚げってものすごくダシが出て素晴らし・・・
2016/06/06 12:36
ザーサイとジャガイモの炒め物塩抜きしたザーサイの塊にニンニク、生姜のみじん切り、酒、胡椒、ラー油、醤油で味付けして、ジャガイモ、シシトウ、ザーサイの千切りと炒め合わせます。ザーサイは中華食材店で塊で買うとめちゃ安いよ。インゲンの胡麻和えインゲンをさっと茹でて、出汁とすりゴマで和えます。豚ロースのカレー粉焼き豚ロースに、カレー粉、イタリアンハーブミックス、粉チーズをかけて、オーブントースターでやきま・・・