こんな記事があります


2016/12/27 5:41
今年のでお弁当は今日で終わり。要するに仕事納め。シナチクと豚肉の煮物先月、横浜中華街で買ってきた巨大なシナチクを短冊にして使用します。『最初から短冊買ったら?』ってぜんぜん違うのよね。香りがね。シナチクを水で戻して、豚ロースの細切りと鷹の爪を加えて塩、酒、醤油で調味します。縮みほうれん草入り卵焼き縮みほうれん草を茹でて卵、味醂、出汁と混ぜて焼きます。卵に入れたら縮みほうれん草の意味がないかも。チキ・・・
2016/12/26 5:43
巨大な梨「愛宕梨」を二つ知り合いからいただきました。買ったら高そう…二人では一回で半身がやっとです。ADいいね!コメントするリブログするツイート・・・
2016/12/26 5:42
カブと厚揚げの煮物カブ、厚揚げ、しめじを出汁、味醂、醤油で煮ます。冬のカブは甘くて美味しいね。豚肉の胡椒焼き非常に普通のオカズだけど大好きです。豚脂が冷えて固まったところなんか最高。(変かな?)鮪の醤油漬けなんか妙に脂がのっていて美味しいマグロです。焼いちゃもったいないかも。三色ピーマンの味噌炒めピーマン、パプリカを味噌、胡椒、酒、味醂で炒めます。味噌味がお弁当に合います。金時豆の煮物甘くて煮付け・・・
2016/12/22 5:44
ブロッコリーと海老のすだちと唐辛子和えブロッコリー、海老を茹でて、すだちと唐辛子、出汁醤油と和えます。すだち、この頃はメジャーになってスーパーなんかにも普通に並んでいるけど、少し前は徳島以外は料亭とかの限定でしたね。ましてや路地物も終わっているこの時期に手に入るなんて考えられませんでした。鮭の粕漬け普通にスーパーで売っているのを切り分けて冷凍してあります。豚肉の生姜焼きこれも普通の豚ロースをちゃち・・・
2016/12/21 5:45
高野豆腐の卵とじ高野豆腐、牛蒡、人参を出汁、酒、味醂、醤油で煮て卵でとじて片栗粉を加えます。高野豆腐って元が豆腐だとは思えませんよね。濃厚な味が素晴らしい。豆腐の子ではないよ。べっぴんさん。塩鳥焼き鳥です。うーん…書くことない。ピーマン、じゃこ、しめじの炒め物ピーマン、じゃこ、しめじ、鷹の爪をごま油で炒めて酒、醤油、味醂で調味します。鰆の西京焼きお弁当開けたらなんか妙に生臭かった。でもこんなもんか・・・
2016/12/20 5:45
大根の酢漬け割り干し大根を水に浸けて戻して人参の千切りと味醂、酢、出汁、醤油に漬けます。割り干しとか切り干し大根っていうと冬を感じますね。さつま揚げのきんぴら牛蒡、さつま揚げ、人参、ピーマンを千切りにして酒、醤油、七味、味醂で炒めます。お酒のつまみみたいだけど美味しいよ。豚肉の塩麹漬け塩麹がが少なすぎ。全然味を感じませんでした。ヘルシーだねぇ。鮪の醤油漬け焼き一晩冷蔵庫で醤油漬けして朝焼きます。お・・・
2016/12/19 5:46
縮みほうれん草の辛子和え縮みほうれん草、シメジを茹でて醤油、辛子と和えます。冬の寒い時期限定の味、縮みほうれん草は、甘くて美味しい。縮みほうれん草はどうやって栽培するのでしょうね。鰤の西京漬けこの時期の鰤は寒ブリ。さぞかし脂がのっているかと思いましたが、????。まぁ、お弁当にはこれくらいがちょうど良いけどね。タンドリーチキン鶏もも肉に市販のタンドリーチキンの素を振りかけて、ファンオーブンで焼いて・・・
2016/12/16 5:47
大根と牛肉のスパイシー煮大根、人参、牛肉をごま油で炒めて胡椒、スパイスミックスを大量に振り、酒、味醂、醤油、出汁で炒め煮します。味が濃く刺激があってお弁当のは最高に美味しい。豚肉の味噌漬け味の濃いお肉が二つ…ダブったなぁ…まぁ、牛と豚だからいいよね。ほうれん草のお浸しほうれん草を茹でてシメジ、エノキを出汁、酒、味醂、醤油で煮てほうれん草にかけます。「匂い松茸、味シメジ」っていうけど、シメジは冷めて・・・
2016/12/15 5:48
チキンロール鳥のもも肉を開いて薄く延ばします。それで生姜、牛蒡、人参を巻き、タコ糸をくるくる。フライパンで焼き色を付け、日本酒、味醂、醤油、生姜、塩、胡椒で煮詰めます。ちょっと手間かかるけど美味しい一品。ネギ入り卵焼きネギと卵を合わせて、出汁、砂糖をいれて焼きます。子供の頃に比べると全く甘くない。カジキの味噌漬けある程度まとめて買って冷凍してあるのでよく登場します。茎わかめの黒酢煮スーパーで塩漬け・・・
2016/12/14 5:48
ピーマンの鳥挽肉詰めピーマンの中に鳥挽肉、玉ねぎのフィリングを詰め、椎茸、出汁、酒、味醂と煮ます。お弁当を食べるまでの時間で、フィリングからの肉汁と出汁がうまい具合に絡まり最高に美味しい状態。多分、温かく保管しておくと、両者が混ざりすぎて美味しくないの見た。お弁当だから表現できる美味しさ。茎わかめの黒酢煮スーパーで塩漬け茎わかめの束を買ってきて、まず塩抜きします。塩抜きしたら適当な大きさにカットし・・・
2016/12/13 5:49
オクラの生姜和えオクラを茹でて生姜、醤油と和えます。こういうシンプルなオカズは美味しいね。マグロの醤油漬け血合いの部分の醤油漬けだから真っ黒。漬け焼きは赤身より血合いの方が美味しいかもね。でも、大トロの漬け焼きは美味しいよ。豚肉の胡椒焼き非常に普通のオカズだけど大好きです。豚脂が冷えて固まったところなんか最高。(普通の人は嫌いかもね。)厚揚げのオイスターソース炒め厚揚げ、小松菜、椎茸を胡椒、オイス・・・
2016/12/12 5:50
アスパラのマスタードソース和えアスパラを茹でて、粒マスタード、酢漬けラッキョウのみじん切り、マヨネーズと和えます。マヨネーズ系の味にはラッキョウがよく合います。マヨネーズに酢漬けラッョウのみじん切りを入れると酸味と甘みのバランスが素晴らしい。鳥肉のスパイシー煮鳥肉をブロッコリー、セロリ、シメジと煮て、トマトソース、ケイジャンパウダーで調味します。トマトソース味は冷えても風味が十分あってお弁当には最・・・
2016/12/09 5:51
形成肉の焼肉お弁当には意外にあってます。柔らかくて安くて美味しいのだよ。焼肉のタレを付けて焼くだけ。一応、牛肉の味はするけど、どんな肉を使っているのかな?ハンバーグだと思えば良い。うん、チープな味がお弁当にはよくあう。セロリの炒め物セロリ、パプリカ、ピーマンペッパーハムを千切りにして鷹の爪、生姜、スープの素、酒、で炒めます。ブロッコリーと海老の炒め物ブロッコリー、海老をスープの素、オイスターソース・・・
2016/12/08 5:52
豚てん豚肉の薄切りに醤油、生姜汁、酒、胡椒に漬け込み小麦粉、水、塩を付け油で揚げます。豚てんは妙に好きなのです。特に冷めて周りが柔らかくなったのが特に好きです。ほうれん草の胡麻和えほうれん草を茹でて胡麻、醤油砂糖と和えます。昔のほうれん草って、根に近い茎が必ず赤かったけど、この頃は赤くないね。なんで?カジキの味噌漬け11月中旬に買ってきて小分け冷凍してあるやつです。カジキは淡白な味だから何にでも合・・・
2016/12/07 5:52
煮豆一晩、水に浸けて圧力鍋で柔らかくしてから、砂糖、醤油、味醂で煮ます。美味しいよ。豆はタンパク質も豊富な完璧食品。小松菜とジャコの蒸し煮小松菜、ジャコに酒、出汁、鷹の爪を入れて蒸し煮します。椎茸とかマッシュルームを入れてもいいかも。野菜の煮物レンコン、人参、里芋、椎茸、牛蒡を出汁、酒、味醂、醤油で煮ます。根菜の煮あわせです。里芋以外はシャキシャキ系の根菜。ヘルシーです。豚肉の生姜焼き豚肉に人参、・・・
2016/12/06 5:53
成型牛肉とカルビのステーキ成型肉?せこい?成型肉は焼いても硬くなりにくいので冷めちゃうお弁当には最高だよ。実際に一緒に焼いたカルビよりもはるかに食べやすい。ハーブ、ステーキソースで調味します。春菊とペッパーハムの辛子醤油和えなかなか斬新な一品。春菊を油を加えて炒めることで、春菊の爽やかな香りが油に移ります。冷めても春菊の香りが楽しめます。アスパラ、マッシュルームのマヨソテーアスパラ、マッシュルーム・・・
2016/12/05 5:54
マグロの醤油漬けスーパーで夕方に半額になっていた加熱用を購入。脂の乗っている美味しそうなのを物色。がっつりと醤油に漬けちゃうから半額でも関係ないね。牛肉のプルコギロース牛肉に短冊にしたニンジンとピーマンときざみニンニクを少量合わせ、市販のジンギスカンソースをベースに香辛料で自分好みに味を整たつけ汁をかけてなじませます。10分ほどしたらそれをフライパンで油はひかずに炒めます。菜花とネギの塩、ごま油和・・・
2016/12/02 5:55
ラーパーツァイラーパーツァイなんて書くと、メチャ凝った料理に感じられるけど、平たく言えばちょっと甘辛の「白菜の酢漬け」。白菜、人参に塩をふって絞り、お酢、砂糖、塩、鷹の爪、そして花山椒とごま油につけます。「辣白菜」って書くから、花山椒は入れないとダメだよ。オクラのポン酢和え夏野菜の代表選手のオクラ。でも、この頃はいつでもスーパーに並んでいます。ネバネバ感が健康に良さそう。すでに始まっている忘年会ラ・・・
2016/12/01 5:56
春菊の胡麻和え春菊を茹でて、胡麻、砂糖、醤油と和えます。春菊、昔はきらいでしたが、いつの間にか大好きになってます。美味しいよね。ところで春菊の花って見たことありますか?春先に黄色い可愛らしい花を咲かせます。だから春菊?チキンロール鳥のもも肉を開いて薄くして、生姜、牛蒡、人参を巻き、タコ糸をくるくるしてフライパンで焼き色を付け、日本酒、味醂、醤油、生姜、塩、胡椒して煮詰めます。鯖の西京漬スーパーで買・・・