こんな記事があります


2017/03/31 3:48
赤血球A1Cが危険レベルまで上昇。炭水化物抜きの食事開始です。でも、お酒は炭水化物として認定しません。豆腐麺の和えもの ご飯の代わりです。豆腐麺、にんじん、キャベツ、ピーマン、大根葉、シラスをだしの素を入れたお湯で茹でてごま油、塩、コショウ、ゴマで和えます。この豆腐麺はアメ横の中国語が公用語の店で購入。炭水化物抜き食事には最適。お弁当箱いっぱいの豆腐麺の和え物。鶏もも肉のカレーパン粉焼き 鶏もも肉・・・
2017/03/30 3:48
大根と鳥煮物 近所のスーパーが創業60周年とかで鶏肉が100g49円と底値販売。たーんと買ってきました。鳥肉に焼き色を付けて大根をいれ生姜、酒、ミリン、醤油で煮ます。 サワラの西京焼き 春の魚と書いてサワラ。美味しい季節なのでしょう。岡山では異常なほど店頭にならんでますが、東京では地味に陳列されています。スーパーで切り身を買って焼きました。タコ天とアスパラのマヨワサビ添え タコ天、アスパラをオープ・・・
2017/03/29 3:49
割り干し大根の煮物 「切り干し大根」じゃなくて「割り干し」だよ。大根を縦に4当分くらいにして天日干ししたもの。割り干し大根よりも歯ごたえと味は優ってます。戻すのに時間はかかりますけどね。干し椎茸、割り干し大根を水で戻してニンジン、油揚げ、つみれをごま油で炒めて酒、ミリン、だし汁で煮ます。 菜花の辛子和え 菜花を茹でて辛子醤油で和えます。 季節感満載です。照り焼きチキン皮付きの鳥もも肉を照り焼きのタ・・・
2017/03/28 3:50
チンゲン菜とザーサイの蒸し煮 チンゲン菜、ザーサイ、鷹の爪に酒、スープの素、ごま油を入れて蒸し煮します。 シンプルだけど、お弁当によく合います。今日のメインとします。浅漬け 大量に作った浅漬け、活躍中です。牛肉の味噌漬け 自家製だよ。牛厚切りロース肉をガーゼで包んで味噌につけます。いんげんの生姜和え これからシーズンですね。爽やかな味で美味しいでさね。鰤の塩麹漬け万能調味料の塩麹。良い仕事してくれ・・・
2017/03/27 3:50
ラム肉のジンギスカンラム肉の色々な野菜を混ぜて、市販のジンギスカンソースをかけます。ラムの香りが野菜に移って食欲がそそられます。人参が特にお気に入り。カジキのハーブ焼き カジキマグロにハーブで調味して焼きます。 このカジキ、ものすごく脂がのっていて美味しい。菜花のナムル 菜花を茹でてごま油、塩、コショウで和えます。 春を感じるなぁ。蓮根のきんぴら 蓮根、にんじん、キクラゲ、しめじ、鶏挽肉を炒めて酒・・・
2017/03/24 3:51
大量に作った鶏の唐揚げ 近所の業務用スーパーで鶏肉が半額セール。はなから安いのにそれが半額。買うしかないでしょ。もも肉を買い込みました。そして唐揚げに。鶏のもも肉に塩、酒、ニンニク、片栗粉をまぶして揚げてオープントースターで油を焼いて落とします 。 しばらく唐揚げが続きそう。ピーマンのジャコ炒め ピーマン、パプリカ、鷹の爪、ジヤコをごま油で炒めて酒、醤油、ミリンで調味します。 鰤の西京焼き 時期は・・・
2017/03/23 3:52
アスパラとしめじの蜂蜜ナッツ和え 蜂蜜ナッツは、色々なナッツをオープントースターで焼いて瓶に入れて、蜂蜜を注いで保存してあるものです。パンにつけても美味しくいただけるし、料理にも使える便利なもの。今日はアスパラ、しめじをマヨネーズで炒めて蜂蜜ナッツ漬けと和えました。浅漬け 大量に作ってある浅漬け。美味しいよね。茎ワカメの黒酢煮 スーパーで買ってきた生の束をたくさんの黒酢と出汁、味醂 、酒で煮汁を作・・・
2017/03/22 3:52
ほうれん草のお浸し 縮みほうれん草を茹でて、だし汁で煮たキノコと和えます。冬も終わったので縮みほうれん草の季節も終わり。茎ワカメの黒酢煮 生の茎わかめはこのシーズンだけのもの。スーパーでわかめの束を買ってきて、たくさんの黒酢と出汁、味醂 、酒で煮汁を作り煮ます。季節の移り変わりを感じます。豚肉の甘味噌焼き 白味噌と味醂を混ぜたものに豚ロースを漬け込んで焼きました。ピーマンの味噌炒め ピーマン、にん・・・
2017/03/21 3:53
ちんげん菜花の蒸しもの 「菜花」、要するにちんげん菜に花芽がついちゃったやつだね。葉野菜だからきっと普通はこんなのは出荷しないと思うけど、春らしいということで出荷しているのかも。見た目は同じアブラナ科の菜の花とそっくり。菜の花と違い煮崩れしないし苦くないので優秀かも。ちんげん菜花、椎茸を酒、ごま油、スープの素で蒸し煮します。 鰤の西京焼き もう寒ブリのシーズンは終わりですね。でも、まだ脂がのってい・・・
2017/03/17 3:54
アスパラとスナップえんどうのアヒージョオイル炒め 海老のアヒージョは大好きで、よく夕飯に登場します。そして残ったオイルはもったいないからとっておいて炒め物なんかに使います。さて、このオイルはいつのアヒージョの残りものでしょうか?全く記憶にありません。でも、問題なく美味しくいただけました。鰹の生姜醤油焼き 昨日は近所のスーパーで刺身が3パック千円。いろいろ買って夕食でいたどきましたが、鰹が残っちゃっ・・・
2017/03/16 3:54
オクラのツナボード オクラのツナ、お酢玉ねぎ、マヨネーズを和えたフィリングを詰めてオープントースターで焼きます。 なんか妙にかわいくて美味しいのですけど。浅漬け大量に作って冷蔵庫に入れてあります。朝昼晩といただいてもなかなか無くなりません。マグロの醤油漬け 昨夜の刺身の残りをヅケにして焼きました。春菊の辛子醤油和え 春菊を茹でて辛子醤油、昆布と和えます。 豚肉のバーベキューソース焼き 豚ロースを市・・・
2017/03/15 3:55
浅漬け 大根、蕪、ニンジン、キュウリ、キャベツに塩をして鷹の爪、昆布を入れもみます。 大量に作ったので三食いただけます。ほのかな甘みのある人参が特においしいな。酢玉ねぎとハムの和えもの 酢漬けの玉ねぎとハムを和えます。これも大量に作りましたのでしばらくいただけます。血糖値も下げるし、血もサラサラにするし良い事づくめの食材。照り焼きチキン 鶏のもも肉を醤油、ミリン、酒に漬け込みオープントースターで焼・・・
2017/03/14 3:55
ブロッコリーとパプリカの彩り酢和え ブロッコリー、パプリカを酒蒸して彩り酢で和えます。 赤と緑の色合いが綺麗だよ。チンゲン菜とハムの辛子和えチンゲン菜、ハムを酒蒸しして辛子醤油で和えます。 蓮根のきんぴら 鶏挽き肉をごま油で炒めて蓮根、にんじんを入れて醤油、ミリン、酒で調味します。野菜いっぱいで健康的。チキンのカレーカツ焼きチキンのカレーカツをスーパーで買ってきてオープントースターで焼きました。脂・・・
2017/03/13 3:56
アスパラとハムのマヨネーズ炒め アスパラ、ハムをマヨネーズで炒めて胡椒、塩、酒で調味します。春はアスパラの季節。でもまだ早いかな。鰤の西京焼き 逆に寒ブリはそろそろ時期は終わり。でも美味しいよね。小松菜のごま和え 葉野菜も春になると美味しくなるね。ハラミの焼き肉 臓物系ということで嫌う人もいるけどハラミは脂肪分も少なく、値段も手頃で最高の肉ですね。カボチャの煮物これは季節に関係ないメキシコ産。いい・・・
2017/03/10 3:57
大根と牛肉の甘辛煮 大根、牛肉、エリンギ、生姜をごま油で炒めて酒、醤油、ミリンで炒め煮します。 ちょっと八角を入れたら、ごま油と相まって中華風になりました。このくらい香りがあると冷めても美味しいよ。ほうれん草のキノコ煮浸し ほうれん草を茹でてだし汁、酒、ミリン、醤油で煮たキノコをかけます。 毎日、キノコを食べない日はありません。脂の乗った塩鮭なんか、メチャ脂がのっている鮭です。やっぱり鮭は脂がのっ・・・
2017/03/09 3:57
海老とセロリの炒め物 海老とセロリをごま油で炒めて酒、スープの素、生姜で調味します。 グリーンカレーのような風味になりました。大成功。パプリカの味噌炒め パプリカ、ピーマン、ナスを辛味噌で炒めます。 季節が暖かくなると美味しくなるナス科の植物大集合です。牛肉の味噌漬け うーん…焼きすぎました。お肉が硬い。歯に挟まります。カジキの照り焼きちょっとカジキの生臭さが残ってしまってます。生姜なんかを入れて・・・
2017/03/08 3:58
オクラのポン酢和えオクラを茹でて、ポン酢、鰹節と和えます。いたって簡単なレシピ。豚肉の甘味噌漬け 豚肉を味噌、コチュジャンに漬けて焼きました 。簡単だけどお弁当に合うおかずです。春菊のごま和え 春菊を茹でて、ゴマ、砂糖、醤油と和えます。 簡単そうに見えますけど、春菊の香りと歯ごたえをしっかり残すように茹でるのが難しいのだよ。茎ワカメの黒酢煮塩漬け茎ワカメを塩を抜きし、出汁、黒酢、酒、味醂で煮ます。・・・
2017/03/07 3:59
茎ワカメの黒酢煮塩漬け茎ワカメを塩を抜きし、出汁、黒酢、酒、味醂で煮ます。ネバネバのアルギン酸が体に良さそう。鶏の塩焼き 鶏もも肉をシンプルに塩と胡椒で焼きました。シンプル・イズ・ベスト。美味しいよ。マグロの醤油漬け 昨日の夕食でいただいたマグロの刺身の残りをヅケにして焼きました。ブロッコリーのアヒージョオイル炒め ブロッコリーをアヒージョオイルで炒めて塩をふります。 このアヒージョオイルは、ちょ・・・
2017/03/06 3:59
鯨の竜田揚げ やっぱり私にとって鯨は食材ですね。賛否が分かれると思いますが、鯨は野味があって大変好きです。商業捕鯨は全面的に禁止された昨今、価格は張りますが、たまにいたただきたくなります。鯨を生姜、ニンニク、醤油、酒、コショウに漬け込み片栗粉を付けて油で揚げます。 雪豆腐の煮物 雪豆腐は高野豆腐を粉砕してこなにしたもの。オカラと似ていますが、豆腐の搾りかすのオカラよりもコクと味わいが遥かにあります・・・
2017/03/03 4:00
ラムのジンギスカン ジンギスカンといったらラム。近くのスーパーでラム肉を見かけたので買いました。ラム肉のあの独特の香りが大好きです。市販のタレにつけてフライパンで炒めます。サッポロビール園のジンギスカン食べ放題に行きたいなぁ。チンゲン菜と干しエビの炒め物 チンゲン菜、干しエビ、にんじんをごま油で炒めてスープの素、オイスターソース、酒で調味します。ゴマの風味が冷めても美味しい香りです。マグロの醤油焼・・・