こんな記事があります


2017/05/31 3:27
干しエビと豆腐麺の炒め物 瀬戸内産の干しエビ、近くの八百屋で妙に安かったスナップえんどう、ニンジン、キャベツを炒めてだしの素、豆腐麺と炒め合わせます。豆腐麺料理の王道という一品です。ほうれん草のキノコ和え だし汁にキノコを入れて煮て茹でたほうれん草と和えます。 割り干し大根の煮物 干し椎茸、切り干し大根は水で戻して、人参、竹輪、油揚げと一緒にごま油で炒め、酒、味醂、出汁で煮ます。切り干し大根ってす・・・
2017/05/30 3:27
プルコギと豆腐麺の和え物だんだん豆腐麺料理に行き詰まり、なんかすごいものが登場です。プルコギ、韓国焼肉のアレです。牛バラ肉に細切り野菜を混ぜて、市販のプルコギソースで和えてフライパンで炒めます。そこに豆腐麺を投入。想像通りの美味しさ。アスパラとベーコンの炒め物 GWに5kgほど作ったベーコン。さすがに在庫が少なくなってきました。どんだけ食べてるのでしょ。なくなったら寂しいねぇ。岡山に帰らないと作れ・・・
2017/05/29 3:28
簡単おいしいピクルス一昨日、日本橋にある某有名デパートの地下食品売り場(いわゆるデパ地下)で100g五百円近くもするピクルスを買ってきました。確かにおいしい…でもこれってなんかラッキョウの甘酢漬けによく似ている…と、思い、近くのスーパーでこの時期限定「桃屋のらっきょう酢」を買ってきました。野菜を塩もみして、件のらっきょう酸に一晩漬けます。 なんとなんと、デパ地下にも引けを取らないピクルスの完成です・・・
2017/05/26 3:29
鳥のひき肉といんげんの炒め物 今日のトップは久々に豆腐麺料理以外です。炭水化物抜き食事なので判断できませんが、ご飯にのっけても美味しいと思う鳥のひき肉といんげんの炒め物 。鳥のひき肉と生姜を炒めて酒、味噌、醤油、ミリンを入れて炒めていんげんを加えて炒めます 豆腐麺とジャコの炒め物 ジャコ、ニンジン、ネギ、キャベツを炒めて豆腐麺を入れて炒め合わせます。豆腐麺は淡白な味だからどのような食材と合わせても・・・
2017/05/25 3:29
豆腐麺とホタテのしぐれ煮の和え物 ホタテ、生姜、ニンジン、ネギを醤油、ミリン、酒で煮て豆腐麺と和えます。純和風の豆腐麺料理です。オムレツ パプリカ、ベーコン、玉ねぎ、ブロッコリー炒めて玉子を入れて焼きます。 自家製ベーコンが強い香りで主張しますね。大根と鳥手羽の煮物 大根と鳥手羽に焼き色を付けてだし汁、酒、ミリン、醤油で煮ます。 ブロッコリーの辛子和え シンプルだけど美味しい。鮭の西京焼き 昨夜の・・・
2017/05/24 3:30
豆腐麺のカレー和えこのカレーはインド料理屋「デリー」が監修している「カシミールカレー」。ルーが入っていないので糖質フリーです。これに、夏野菜をたんまり入れて煮ます。それを豆腐麺にかけて出来上がり。豆腐麺はいつまでも続きます。ブロッコリーとベーコンの炒め物 ブロッコリー、ベーコン、マッシュルームを炒めて塩、コショウします。 たんまり作った自家製ベーコンは活躍しますね。豚肉のバーベキューソース 豚ロー・・・
2017/05/22 3:31
豆腐麺とエシャロットの塩昆布和え エシャロット、塩昆布、アジの開きを豆腐麺と和えます。アジは生臭いと思ったけど、うまい具合にエシャロットが匂いを消してくれています。まことに美味しい一品です。エシャロットGood jobだね。チキンチーズカツ粉チーズ、ハーブ、をふり、パン粉を付けてオープントースターで焼きます。今日みたいに暑い日はビールが飲みたくなる一品です。ふきの煮物 大量に買ってきて煮ました。ち・・・
2017/05/19 3:31
豆腐麺のミネストローネ和え 自家製ベーコンの香りを一番楽しめるのはもしかしたらミネストローネ。自家製ベーコンを細かく裁断するからかもね。ミネストローネスープにベーコンを入れて、塩胡椒して豆腐麺と和えます。キャベツと干しエビの和え物 岡山に帰った時に買った瀬戸内産の干し海老を使います。干しエビを炒めてキャベツを入れて酒、だし汁で調味します。 小松菜とアサリの辛子和え 小松菜を茹でてアサリと和えて辛子・・・
2017/05/18 3:32
豆腐麺とアサリの炒め物 今が旬のアサリを豆腐麺と合わせました。アサリ、キャベツ、ニンジン、セロリを炒めて酒、塩胡椒して塩ゆでした豆腐麺と和えます。ふっくらりのアサリと豆腐麺は良く合います。ほうれん草とベーコンの炒め物 ベーコン料理の定番ですね。それだけにベーコンの味に左右されます。やはり自家製ベーコンは香りが高くて最高です。豚肉の味噌漬け 豚ロースを味噌漬けにして焼きました。ザーサイとエリンギの炒・・・
2017/05/17 3:32
豆腐麺の新タケノコと豚肉和え 大好きな新タケノコと豚肉の炒め物。本当は温かいご飯の上に乗せて食べるのが美味しいのだけど、豆腐麺と和えました。これがかなり美味しい。定番になりそう。豚肉とタケノコを炒めて、ショウガ、醤油、酒、砂糖、中華だし、胡椒、鷹の爪で炒めて豆腐麺と合わせます。ズッキーニとベーコンの炒め物 自家製ベーコンシリーズです。5kgもベーコンを作ったからまだまだあります。塩、コショウしてな・・・
2017/05/16 3:33
医者より糖尿病を指摘されカーボン制限食を始めて2ヶ月が経過しました。おかげさまでA1Cの値がほぼ正常値まで下がりました。やったね。豆腐麺のなめ茸和え キャベツ、ニンジン、ネギを炒めて瓶詰めのなめ茸、梅干しをすりつぶし塩ゆでした豆腐麺と和えます。簡単だけど美味しいよ。オクラとベーコンの炒め物 またまた自家製ベーコンとオクラを合わせました。黄金コンビだね。照り焼きチキン 鳥モモ肉を秘伝の醤油ダレ(嘘で・・・
2017/05/15 3:34
豆腐麺のグリーンカレー和え 豆腐麺料理、かれこれ40回目。ついにかぶりが出ました。2度目の登場です。 お弁当箱を開けると、まるで「スライモ」のような形状が目に飛び込んできます。見た目は悪いけど美味しいよ。これから夏にかけては頻繁に登場しそう。キャベツ、玉ねぎ、ニンジン、ピーマンを炒めてグリーンカレー粉、豆腐麺と和えました。蕪とベーコンの炒め物 自家製ベーコンがまだたんまりあります。今日は蕪と炒めま・・・
2017/05/12 3:34
豆腐麺と韮の炒め物 ちょっと会社弁当としては不向きな感もありますが、ニラがいっぱい入った豆腐麺です。豆腐麺を塩ゆでして、醤油、酒、醤油、ショウガのみじん切り、ラージャンに漬けた韮、シメジと炒めます。めっちゃおいしいよ。ブロッコリーとキノコの炒め物 ベーコン、ニンニク、シメジ、舞茸、マッシュルームを炒めて塩、コショウで調味します。 やっぱり手作りベーコンは違いますね。笹身の揚げ物 笹身を叩いて伸ばし・・・
2017/05/11 3:35
豆腐麺と焼き鮭の炒め物 豆腐麺料理もだんだんと複雑化。豆腐麺を塩ゆでして鮭を焼いて キャベツ、ニンジン、ネギと炒めて塩、コショウ、醤油で調味します。アスパラベーコン 自家製ベーコンの強烈な香りを楽しむため、アスパラと炒めてみました。ピートの香りがひときわ感じられます。蕪とエビの煮物 蕪とエビは良く合いますね。冷めても非常においしい。牛肉の味噌漬け牛モモ肉を味噌に漬けて朝取り出して焼きます。シンプル・・・
2017/05/09 3:36
ほうれん草と手作りベーコンの炒め物 GWに燻製機を作りました。幅50cm、奥行き40cm、高さ90cmの大容量。これでもかという量の燻製が作れます。GW前半は燻製機の製作に当てて、後半は色々な燻製を作成。燻材は普通のウッドチップに加えて、ピート(泥炭)も添加してスモーキーさをアップしました。半年分のベーコンを作りました。ほうれん草を茹でて、このスペシャルなベーコンと炒めます。 炒めることでめちゃ強・・・
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2017/05/05 0:42
幅50cm、奥行き40cm、高さ90cmの大容量の燻製機を製作。熱源は700Wと1400Wを切り替えられる電熱器。中国製のサーモスタットを取り付けました。 ウッドチップにピート(泥炭)も添加して、ベーコン等を作ります。