こんな記事があります


2017/06/27 3:15
豆腐麺とマレーシアカレー マレーシアカレーの素?どんなんでしょ?本場っぽくするために、色々と工夫を凝らしました。鳥肉に焼き色を付けて茄子、パプリカ、玉ねぎ、ニンジンを炒めマレーシアカレーの素を加えレモン、ニョクマム、ココナツミルクを入れて煮こみ豆腐麺と合わせます。夏はカレーだねぇ。でも、お汁がいっぱいで、服に飛び散りそうで、ビクビクしながら食べなければいけません。無事完食。サテソース焼き鳥 サテソ・・・
2017/06/26 3:16
自家製ベーコンのラタトゥイユと豆腐麺の炒め物 自家製ベーコン、シメジ、玉葱、ナス、ズッキーニ、パプリカを炒めてハーブ、トマトと炒めて豆腐麺と合わせます。ラタトゥイユの夏野菜の凝縮されたスープと自家製ベーコンがマッチしてメチャ美味しい。オクラのだし汁漬け オクラを茹でてだし汁に漬け込みます。 シンプルだけど、オクラが美味しい季節だから最高。鶏肉の塩麹漬け 塩麹って美味しいね。素晴らしい調味料。ほうれ・・・
2017/06/23 3:17
自家製ベーコンとアスパラ、ブロッコリーの炒め物 久しぶりに登場の自家製ベーコン。アスパラ、ブロッコリーと炒めてハーブ塩で調味します。 GWに作ったベーコンもそろそろストックがなくなってきました。次に作るのはお盆。一年分作ったろ。厚揚げと豆腐麺の炒め物 厚揚げに焼き色を付けて、シシトウ、生姜、シメジ、鳥挽き肉と炒めてオイスターソース、スープの素、胡椒で調味します。考えたら、厚揚げも豆腐だね。料理の中・・・
2017/06/22 3:17
韮の醤油漬けと豆腐麺の炒め物 またまたお弁当に韮です。韮を醤油、生姜、酒、ラージャン、酸、胡麻油を合わせてておくと、何にでも合う万能調味料になります。さっと豆腐にかけてもいつもと違った冷奴になります。これとネギ、豚肉、卵、豆腐麺と炒め合わせると中華風の前菜がさっとできます。いんげんの胡麻あえ いんげんを茹でて胡麻をすり、醤油、砂糖と和えます。夏になりインゲンご美味しい。鶏肉のハーブ焼き 鶏肉にバジ・・・
2017/06/21 3:18
韮と豆腐麺の炒め物 韮、シメジ、ニンジン、エビ、豆腐麺を炒めてだしの素、酒、胡椒で調味します。ニラは匂いますね。豆腐麺にニラの取り合わせは黄金律。でも、職場でいただくと少し注目を浴びます。全然気にしないけどね。シナチクと豚肉の炒め物 シナチク、豚肉を胡麻油で炒めて山椒、ラー油、胡椒、醤油、だしの素で炒めます。 やっぱり、中華街で買った巨大シナチクは美味しいね。アスパラのマヨネーズ炒め アスパラをマ・・・
2017/06/20 3:18
豆腐麺のソース焼きそば豆腐麺料理を考えるとソース焼きそばなんか最も普遍的に思いつきそうだけど、初めての登場。真打ち登場って感じかな。豚肉、玉ねぎ、ニンジン、キャベツ、豆腐麺を炒めてソース、胡椒で調味します。チキンバジルソテー バジルソースに漬けたチキンと玉葱、パプリカ、ズッキーニと炒め合わせます。 ブロッコリーのマヨネーズ和え ブロッコリーを茹でてマヨネーズ、スィートチリソース、ケイジャンパウダー・・・
2017/06/19 3:19
昨日は3ヶ月ぶりに白飯をいただきました。寿司屋に入り、最初に海老を頼んだ時に食べてしまったのです。白飯は美味しいねぇ。でも、それ以降はおつまみ指定でいただきました。大根ステーキ 大根をだし汁、酒、ミリン、醤油で煮てフライパンで焼きます。 この品は居酒屋でも「大根ステーキ」ってメニューに載っているけど、ステーキっていうのかなぁ。大いに違和感ありますね。異議あり。干しエビと豆腐麺の炒め物 干しエビ、ニ・・・
2017/06/16 3:20
本日、ヘモグロビンA1Cを計ってきました。主食を豆腐麺に替えて2ヶ月半。当初7以上あったヘモグロビンA1Cは6.1と激減。でもまだ高いけどね。素晴らしい食事療法だね。あさりと豆腐麺の炒め物 あさり、小松菜、舞茸を炒めて酒、塩で調味して豆腐麺を入れて炒め合わせます。あさりと豆腐麺はめちゃ合いますね。でも、あさりから汁が出て、お弁当箱から漏れて少しカバンをよごしたのがざんねん。ひじきの煮物 油あげ、ニ・・・
2017/06/15 3:20
三月末から続けている糖質抜きの食事。主食の代わりは豆腐麺。よく続くものです。おかげさまで、毎日お酒を飲んでいても、血糖と体重は減少しました。豆腐麺のラタトイユ和え 豆腐麺を塩茹でして昨日作ったラタトイユ、トマトジュースと和えます。鶏肉の照焼 いわゆる焼き鳥ね。鳥もも肉に醤油ベースの甘辛ダレをつけて焼きます。オクラのポン酢和え オクラを茹でてポン酢と和えて塩昆布をふります。 キャベツと桜えびの蒸し煮・・・
2017/06/14 3:21
自家製ベーコンと夏野菜のラタトイユ 香りの高い自家製ベーコンとナス、玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカ、マッシュルームなど夏野菜をふんだんに使い、それらを炒めてトマトホール、ハーブを加え、最後に白ワインでフランベして煮こみます。 朝から優雅な食事の用意。めちゃ美味しいよ。雪豆腐の煮物 鶏挽肉、ニンジン、油あげ、椎茸を炒めてだし汁を注ぎ酒、醤油、味醂を入れて雪豆腐を入れて煮詰めます。 雪豆腐は見た目はオカ・・・
2017/06/13 3:22
エビと豆腐麺の玉子とじ エビ、ネギ、シメジ、まいたけを炒めて豆腐麺を入れてだしの素、胡椒、酒で調味して玉子でとじます。 豆腐麺は色々な料理に使えます。ザーサイとアスパラの炒め物 浅づけザーサイとアスパラ、いんげんを炒めて酒、塩、胡椒で調味します。ビールによくあいそうな一品。豚肉の塩麹焼き豚ロースに塩麹と胡椒を振って焼きます。シンプルだけど美味しい一品。鶏肉そぼろ詰め油あげ 油あげに昨日の弁当に入れ・・・
2017/06/12 3:22
豆腐麺の鶏挽肉ジャージャー麺 鶏挽肉、白菜、パプリカをごま油で炒めて、味噌、醤油、スープの素、味醂、胡椒、酒で調味します。豆腐麺はこういう汁気のない麺料理にうまく使えます。笹身の塩麹焼き 鳥笹身に塩麹を振りかけて焼くだけのシンプルりょうり。でも美味しいよ。いんげんの生姜さんの和え インゲンを軽く茹でて、すった根生姜と醤油で和えます。カブ、シメジ、ツミレの煮物 標題通り。カブ、シメジ、鶏ツミレを出汁・・・
2017/06/08 3:23
二色ズッキーニのトマトソース和え豆腐麺 ズッキーニを炒めて、トマトソースと和えます。ズッキーニにトマト。ともに代表的な夏野菜。もうすぐ梅雨の季節。その後は真夏の日々だね。昨日の豆腐皮は早くも引退か?というより、解凍するのが面倒いの。春菊の胡麻和え春菊料理としては定番だね。春菊の癖のある香りと胡麻の香りがよくマッチしますね。豚トロの焼き肉ソース焼き 脂が固まって最初は「うっ」ど来るけど、口の中で脂が・・・
2017/06/07 3:24
豆腐皮のエビ餡かけ 豆腐麺、「麺」ではなく「皮」が登場です。いわゆる湯葉みたいなもの。これが重なって冷凍されているから扱いづらいったらありゃしませんね。椎茸、ブナピー、スナップえんどう、エビを炒めてだし汁、酒、ミリン、醤油で煮て豆腐皮も入れてオイスターソース、ごま油を入れて片栗粉でトロミを付けます。麺と違ってこれは水を吸います。お弁当時間まで間があり少しふやけました。分量が増えて腹持ちは良いけどね・・・
2017/06/06 3:24
豆腐麺のトムヤムクンソース炒め 豆腐麺をちょっとエスニック調に。玉ねぎ、パプリカ、ブナピー、シメジを炒めてトムヤムクンスープの素、水、豆腐麺と炒め合わせます。もうちょっとココナッツオイルを効かせた方がよりエスニック調だったかも。豚肉のオクラ巻き 豚肉の薄切りをオクラに巻き塩胡椒をして焼き酒、醤油味醂で調味します。 ネチーっとした食感が面白い。スナップえんどうとシメジのマヨネーズ炒め スナップえんど・・・
2017/06/05 3:25
カレー鶏そぼろと豆腐麺の炒め物 近くのデパートが開催していた「もったいない市」で購入した瓶詰めの鶏そぼろ。安いのにいい仕事をします。玉ねぎ、ニンジン、キャベツ、ピーマン、すなっぷえんどう、鶏そぼろを炒めて豆腐麺を入れて塩、胡椒、カレー粉で炒め合わせます。豚カルビの野菜炒め 豚カルビと野菜をバーベキューソースで合わせても炒めます。なすのバルサミコマリネ なすに塩をして10分後、水分をふきフライパンで・・・
2017/06/02 3:25
ゴーヤの味噌炒めと豆腐麺の炒め物 今では夏野菜の代表になったゴーヤ。牛肉、ニンジン、玉ねぎ、ブナピーと炒めて味噌、醤油、ミリン、胡椒で味付けして豆腐麺と炒め合わせます。豆腐面ではなく豆腐でやったらまさにゴーヤチャンプルー。だからまずいわけがありません。美味しいよ。スナップえんどうとベーコンの炒め物 そろそろ無くなりそうな自家製ベーコンとスナップえんどうを炒めました。ピートのよく効いたベーコンの脂と・・・
2017/06/01 3:26
糖質抜き食事を始めて早くも2ヶ月。7以上あったヘモグロビンA1Cは6台前半まで下がりました。まだまだ高いけどね。ということで血糖は気にするけどカロリーとお酒は気にしてません。本当はダメかもですけど、結果が出てるから良しとしましょう。イカの塩、ニンニク揚げ 紋甲イカに塩、ニンニク、片栗粉を付けて揚げます。 ビールとかハイボールを飲みたくなる一品です。豚天揚げ物二連発です。豚ロース薄切りを衣に包み揚げ・・・