こんな記事があります


2017/07/31 3:05
さつまいもとハチミツナッツの煮物 今日の甘いものはハチミツナッツ。さつまいも、塩、砂糖を煮て最後にハチミツナッツを入れます。 「ハチミツナッツ」はミックスナッツを蜂蜜に漬け込んだ自家製の万能甘味調味料。なかなかいい仕事をしてくれます。韭と豆腐麺の炒め物 韭、ネギ、エビを炒めて塩胡椒して豆腐麺を入れて中華だしで調味します。エビと韮の香りが芳しく、冷めても美味しい一品です。でも、韮が歯に詰まって往生し・・・
2017/07/27 3:06
白茄子と豆腐麺の炒め物 茄子のおいしい季節。昨夜は水茄子の漬物をいただきました。スーパーで買ってきた白茄子を焼いて、手で割き、シメジ、ネギ、豚肉と炒めて 酒、うまみ調味料で調味します。美味しいよー。アスパラとシメジのバジルソース炒め アスパラ、シメジをバジルソース、胡椒、酒で調味します。 この頃はチューブや瓶詰めのバジルソース(ジェノバソース)が売っていて便利。豚肉の味噌漬け 豚肉を合わせ味噌に漬・・・
2017/07/26 3:06
牛肉のトマト煮と豆腐麺の炒め物 牛肉(バラ肉)、トマトホール、玉ねぎ、セロリ、マッシュルームと豆腐麺を炒め合わせます。弾力ある豆腐麺と飛び跳ねるトマトソースは危険なコンビ。美味しいけど、慎重に多弁必要があります。大根とハラミの炒め物 牛ハラミ、大根を胡麻油で炒めて酒、醤油、味醂で炒め煮します。 八角を入れたほうが面白かったかも。牛肉がかぶったけど味が違うから関係ないね。鮭の味噌漬け スーパーで買っ・・・
2017/07/24 3:07
トムヤム豆腐麺 エビ、エノキ、玉葱、パプリカをトムヤムペースト、水で炒め合わせます。こういう味付けは豆腐麺にあいますね。シシトウの南蛮味噌炒め 胡麻油でシシトウを炒めて南蛮味噌、酒で調味します。 シシトウは時たまメチャ辛いのがありますね。本日それに遭遇しました。唐辛子だと辛いのを予見しているけど、シシトウはいきなりトンカチで頭を殴られたみたいになります。豚肉のバーベキューソース焼き 豚ロース厚切り・・・
2017/07/21 3:08
エビと豆腐麺の炒め物 エビ、キクラゲ、ネギ、タマゴと豆腐麺をガラスープの素を入れて炒めます。エビとガラスープがものすごくマッチして美味しいんだよね。アスパラのマヨネーズ炒め物 アスパラをマヨネーズで炒めて酒、胡椒、塩で調味します。 時間が経つとマヨネーズ感がなくなるけど、美味しいんだよね。ささみの塩麹漬け ささみに塩麹を振りかけて焼くだけ。塩麹って万能調味料だね。イカの竜田揚げ イカに片栗粉、塩、・・・
2017/07/19 3:08
イカと豆腐麺の炒め物 イカ、玉ねぎ、ニンジン、キャベツを炒めて酒、胡椒、中華スープの素で豆腐麺と炒め合わせます。考えたら豆腐麺料理を4ヶ月近く続けてます。炭水化物抜き生活も4ヶ月。おかげさまで体調はすこぶる良好です。早く自家製麺ができるようになるといいね。茎ワカメの黒酢煮 塩漬け茎わかめを水で塩抜きして、黒酢で煮ます。この食感は癖になります。シナチクと豚肉の炒め物 中華街で買った巨大シナチク。歯ご・・・
2017/07/18 3:09
おから団子 このおから団子、実は麺づくりで失敗した残骸。先週のAmazon prime timeに買った製麺機で喜び勇んで作ろうとした「おから麺」。こんな難易度の高いものを最初のトライアルに採用してはダメですね。案の定、麺にはほど遠いものになり、お団子に生まれ変わりました。でも、美味しいから良しとしましょう。おから、全粒粉、大根おろし、にら、ネギ、干しエビを丸めて焼いて、シメジの醤油餡かけをかけま・・・
2017/07/14 3:10
エビと卵の豆腐麺炒め 玉葱、キャベツ、エビ、卵を酒、、スープの素で炒めて豆腐麺と炒め合わせます。豆腐麺は水気が少ないから、このように汁気が多い方が美味しいね。でも、今日はその水分が弁当箱の隙間から出ちゃって弁当袋がベタベタ。ハムとキャベツの粒マスタード炒め ハム、キャベツを酒、胡椒、粒マスタードで炒めます。 牛蒡と薩摩揚のきんぴら 牛蒡、ニンジン、薩摩揚、ピーマンを胡麻油で炒めて酒、醤油、味醂、七・・・
2017/07/13 3:10
豆腐麺と梅干しの炒め物 潰した小梅、キャベツ、ピーマン、玉ねぎを炒めて豆腐麺と合わせます。小梅を潰すのは結構手間かかるんだよね。セロリとジャコの炒め物 セロリ、ジャコ、鷹の爪を酒、醤油、味醂で炒めます。 セロリと雑魚の取り合わせは絶妙。おいしいですね。かぶ、ベーコンのバルサミコ酸炒め かぶ、ベーコンをバルサミコ酸、胡椒、酒で炒めます。 自家製ベーコンもそろそろ在庫がなくなります。お盆に岡山帰ったら・・・
2017/07/11 3:11
イカと豆腐麺のソース焼き イカ、ニンジン、シシトウ、キャベツを炒めて酒、胡椒、ソース、豆腐麺を入れて炒めます。豆腐麺と海鮮は合うねぇ。製麺機をAmazonで注文しました。ノーカーボン麺のバリエーションが増えます。チキンカレーかつ鳥もも肉に塩コショウとカレー粉をまずしてあげ粉をつけてオーブンで焼きます。ブロッコリーのアヒージョオイル蒸し ブロッコリーを酒、昨夜の回線アヒージョの余りのオイルで蒸し煮し・・・
2017/07/10 3:11
豆腐麺とキノコのアヒージョ油炒め シメジ、マイタケ、シイタケ、エノキを先日エビアヒージョを作った残り油で炒めて豆腐麺と合わせます。様々な残り香が美味しさを醸し出します。本日18時からAmazon prime day。製麺機を買います。自家製の豆腐麺だけでなく色々なカーボンフリーの粉を使ってバリエーション豊かな麺を作りましょう。シシトウのツナボード シシトウの種を取り除きツナ、玉ねぎをマヨネーズで和・・・
2017/07/07 3:12
野菜と豆腐麺の炒め物 胡麻油で豚肉、ニンジン、玉葱、キャベツ、ターツァイを炒めて豆腐麺と合わせます。初野菜がたっぷりの豆腐麺料理でした。ジャコと万願寺唐辛子の炒め物 万願寺唐辛子ってなんで辛くないのに唐辛子というとでしょうか。シシトウみたいに時には、とんでもなく辛いのがあるのかな。ジャコと万願寺唐辛子を胡麻油で炒めて酒、醤油、味醂で調味します。 アスパラのオイスターソース炒め アスパラにオイスター・・・
2017/07/06 3:13
あらら、箸を忘れました。仕方がないので、TULLY'sのマドラー二本でいただにました。食べづらいったらありゃしません。タコのトマト煮豆腐麺 缶詰のタコのトマト煮、ズッキーニ、パプリカ、玉ねぎを炒めて豆腐麺と合わせます。缶詰のタコのトマト煮は妙に安く売ってたけど訳あり品かな?香りもしっかりあって美味しいから関係ない。カブ、ナメタケの煮物 カブ、ナメタケ、瓶詰めのなめ茸を酒、醤油、味醂で煮ます。 厚揚・・・
2017/07/05 3:13
茄子とししとうの酢味噌あえ 茄子とししとうを焼いて酢味噌で和えます。 秋茄子は嫁に食わすななんていうけど、夏の茄子は美味しいね。新玉葱の酸醤油漬け 新玉葱を醤油、味醂、酸に漬けます。 牛肉とキャベツ焼き 牛肉をニンニク、ネギ、醤油、味醂に漬けて焼き、その後にキャベツを炒めます。 キノコと豆腐麺の和え物 だし汁、酒、ミリン、醤油にキノコ、ネギ、オクラを入れて煮て豆腐麺と合わせます。定番ソラマメの煮物・・・
2017/07/04 3:14
浅漬ザーサイときゅうりの炒め物 この頃よくスーパーで見かける浅漬ザーサイ。普通のザーサイと違ってあの特有の匂いがないのです。だから、きゅうりみたいに微妙な香りのある食材とも合わせられます。浅漬ザーサイときゅうりを胡麻油で炒めて酒、胡椒で調味します。美味しいよ。明太マヨネーズアスパラ炒め アスパラと明太マヨネーズを炒めます。 なんか斬新な雰囲気だけど、普通に美味しい。鶏肉のハーブチーズ焼き 鶏肉にハ・・・
2017/07/03 3:15
「びん詰のカレー鳥挽き肉」と豆腐麺の炒め物 大特価で購入した「びん詰のカレー鳥挽き肉」。これが良い仕事をしてくれます。「びん詰のカレー鳥挽き肉」とキャベツ、人参、玉ねぎ、ターツァイを、豆腐麺を炒め合わせます。これでもかっていうくらいクミンとコリアンダーが効いている「びん詰のカレー鳥挽き肉」。豆腐麺との相性は抜群です。 厚揚げの煮物 厚揚げ、いんげん、平茸をだし汁、酒、ミリン、醤油で煮ます。 茄子と・・・