こんな記事があります


2018/04/27 1:14
焼きナスとオクラの和え物 なすを焼いて、オクラは茹でて生姜、鰹節、醤油と合わせます。 ナスもオカラも夏野菜。この頃の暑さは異常ですね。本当に夏襲来という感じです。ても、夏野菜は美味しいね。ジャコとジャンボ獅子唐の炒め物 ジャコ、ジャンボ獅子唐、にんじんを炒めて鷹の爪、醤油、味醂、酒で調味します。 獅子唐も夏野菜ですね。これも美味しい。鶏肉の照焼き いわゆる焼き鳥ですね。焼き鳥はビール、おさけとなん・・・
2018/04/26 1:15
ブロッコリーとエビの炒め物 ブロッコリー、エビ、鷹の爪、生姜を炒めて酒、中華だしで調味してトロミを付け胡麻油を入れて仕上げます。 エビって赤くて華やかだよね。お弁当を開けた瞬間、(*^◯^*)ってなります。エビカニは大好物。美味しいわぁ。オムレツ ベーコン、マッシュルーム、玉葱、パプリカ、アスパラを炒めて卵を流し込みオーブントースターで焼きます 。 単なる卵焼きじゃ芸ないよね。手間かけると美味しい・・・
2018/04/25 1:16
筍と茎若布の煮物 筍と茎若布をだし汁、酒、、ミリン、醤油で煮ます。 新筍はこの時期だけのお楽しみ。同じように生の茎若布もこの時期だけ。だから筍と茎若布の煮物は旬を彩るお惣菜です。めちゃ美味しいよ。肉団子の黒酢煮 豚肉の挽肉、醤油、生姜、塩胡椒で調味して油で揚げて中華だし、黒酢、味醂で煮ます。 子供のように肉団子が好きです。黒酢って健康に良さそうだよね。美味しー鶏肉と野菜の豆腐板炒め 鶏肉を細切りに・・・
2018/04/24 1:16
ポークパテと野菜のマフィンサンド ポークパテとかぶ、マッシュルーム、シメジを甜麺醤で炒めて挟み、ニンジン、干し林檎をフレンチドレッシングで和えて上に載せて挟みます。安売り屋で買ったポークパテの瓶詰め。いい仕事します。そして、食品乾燥機だ作った干ニンジンと干林檎は最高だねぇ。めちゃ味に奥行きが出ます。食品乾燥機大活躍中です。美味しい。チキンとザワークラウト風マフィンサンド パジルとチキンを茹でてキャ・・・
2018/04/23 1:17
香草と豚肉の豆腐板炒め 香草、豚肉をあらみじん切りにして甜麺醤、中華だし、胡椒と炒めて豆腐板と合わせます。さらに最後に香草の葉っぱをたんまし載せます。これ、本当は豆腐板に包んで食べんのが美味しいけどお弁当では仕方ありません。結構、本格中華の味だよ。でも、十分に美味しいよ。アスパラとマッシュルームのマヨネーズ炒め アスパラ、マッシュルームを炒めて塩胡椒、酒で調味します。 マッシュルームって昔は高級品・・・
2018/04/20 1:17
今日は外でセミナーだからサンドイッチかぶのマフィン かぶ、ベーコン、マッシュルームを炒めて塩胡椒、白ワインで調味してトマトと挟みました。 かぶとベーコンってをワインで合わせるのって最高だね。これは絶対に冷めた方が美味しいね。最高〜!!エビのマフィン エビ、ブロッコリーを白ワイン塩胡椒で調味して卵をあらみじん切りにしてマヨネーズ、チリソース、香草と混ぜてきゅうりの塩もみと挟みました。マフィンサンドの・・・
2018/04/19 1:18
タモギタケとブロッコリーの炒め物 タモギタケ、ブロッコリーをスイートチリソース、だしの素、ナンプラーで炒めます。タモギタケ???で感じでしたけど、キノコの匂いもなく味はまろやかで食べやすいね。炒め物にすると油とよくなじんで美味しい。調べると北海道では一般的だったけど、近年、本州でも栽培されてスーパーでも見かけられるようになったんだって。サイコロステーキ 塩胡椒、焼肉のタレで焼きます。 ステーキとい・・・
2018/04/18 1:19
筍と豚肉の炒め物と豆腐板 筍、豚肉、生姜、鷹の爪を炒めて醤油、味醂、酒、だしの素で炒めて豆腐板のと炒め合わせます。 旬の新筍がたんまり入った豆腐麺。最高だね!オクラと干し茸の梅和え オクラ、干し茸を酒、味醂、だし醤油、梅で蒸し煮します。 干し茸、食品乾燥機で無限増殖中。きのこ類は乾燥させると美味しさが増しますね。木耳の天ぷら 木耳、ニンジン、韮を塩胡椒、かたくり粉、上新粉、水の衣で揚げます。 この・・・
2018/04/16 1:19
鷹の爪と豆腐板の炒め物 鶏肉に下味を付けて鷹の爪と揚げ焼きして山椒粒、獅子唐、ネギ、ジャンボ獅子唐と炒めて豆腐板と合わせます。鷹の爪がごっそりと乗った豆腐麺。暴力的な雰囲気があります。でもこの鷹の爪は中国産の素揚げ用のもの。日本の鷹の爪よりも味はまろやかであまり辛くありません。と、いっても十分に辛いけどね。辛い中に美味しさ爆発だよ。鶏肉の照焼き 鳥もも肉に甘辛醤油をつけて焼きます。シンプルだけど美・・・
2018/04/13 1:20
干しエノキの天ぷら 干しエノキ、あおさ、干しエビを上新粉で揚げます。 これは美味しい。ご飯というよりもビールのおつまみですね。先日買った食品乾燥機が大活躍中。鮭の醤油焼き 鮭を醤油、味醂、酒、柚の皮に漬けて焼きます。 歳がバレるけど子供の頃は生鮭なんて絶対に手に入らなかったね。脂がのっていて美味しい。牛肉のスパイシー焼き 牛ハラミに市販のスパイスソースをつけて焼きます。誰の責任でもない味ですが美味・・・
2018/04/12 1:21
雪菜の花とベーコンの炒め物 雪菜の花とベーコンを炒めて胡椒で調味します。 夏日の報告も聞こえる今日この頃、雪菜って時期はずれかな?往生際悪すぎ?でも、菜の花と同じアブラナ科の植物だから、菜の花の炒め物を食べていると思えばそんなに時期外れじゃないね。美味しいよ。イカの西京焼き スーパーで購入のイカの西京焼き。もしかしたら西京焼きはイカが一番好きかも。牛肉のハラミ焼肉 この頃、牛は脂の少ないハラミがお・・・
2018/04/11 1:21
エビと豆腐板の炒め物 エビ、韮、ネギ、チンゲンサイを炒めて塩胡椒して豆腐板と炒め合わせ卵で閉じてチリソースをかけます。 エビが華やかでお弁当箱を開けた瞬間(⌒▽⌒)ってなりました。なんか嬉しいね。インゲンの生姜和え 非常に単純だけどインゲンはこうやって食べるのが一番美味しい。小松菜とあさりのからし和え あさりを酒蒸しにして身を取りだし小松菜、醤油、あさりの酒蒸し汁、からしと和えます。 春のあさりは・・・
2018/04/10 1:22
春菊の胡麻あえ 春菊を茹でて胡麻、砂糖、醤油と和えます。 たぶん名前からしてこの季節が旬の春菊。でも一年中ありますね。名前のためか気のせいかこの時期の春菊は美味しいような…豆腐麺の牛肉焼きそば風生姜じゃんに漬けた牛肉を野菜と中華だし、塩胡椒で炒めました。美味しそうな牛肉の焼きそば風豆腐麺の出来上がり。美味しいよ。塩焼き鳥 鶏モモを塩してオーブンで焼くだけ。簡単だわからそこ美味しいんだよね。自家製ピ・・・
2018/04/09 1:22
茎若布の黒酢煮 茎若布、酒、味醂醤油、だし汁、黒酢で煮ます。 春本番、茎若布のシーズン到来です。ネチっていう食感と独特の歯ごたえがたまりません。美味しいね。鶏肉のから揚げ 変だと思われますが、唐揚げは熱くてカリカリしているのよりも、冷めて周りの湿気を吸って柔くなっているのが好きです。絶対に美味しいと思うんですけど。クリーム煮 ベーコン、玉葱、ブロッコリー、マッシュルーム、パプリカ、アスパラを炒めて・・・
2018/04/06 1:23
ツナとニンジンシリシリの豆腐板炒め ニンジン、ツナ、ネギ、ケール、エリンギを炒めて塩胡椒、中華だしで炒めて卵で綴じます。まさににんじんしりしり。不思議とコンビーフみたいな味になってる。めちゃ美味しい。こういうのを食べると沖縄に行きたくなるね。昨日、安いツアーの案内が来てましたので行こうかな。アスパラとマッシュルーム炒め アスパラ、マッシュルームを炒めて白ワイン、牛乳、グリーンカレーパウダで調味しま・・・
2018/04/05 1:24
昆布の煮物 干し椎茸、干し平茸を水で戻して、ニンジン、油揚、薩摩揚、昆布を入れてだし汁、酒、、ミリン醤油で煮ます。 このキノコの干物たちは先日購入した食品乾燥機で作りました。でも、ドンコ椎茸を入れたらヘニャッとなって、売っているドンコとは大違い。売り物はどんだけすごい椎茸を乾燥させているのでしょう。まぁ、美味しいからいいけどね。ホタテと豆腐板の炒め物 ホタテの酒蒸し、キャベツ、ニンジン、玉葱、スナ・・・
2018/04/04 1:24
ブロッコリーとマッシュルームのバジルソース炒め ブロッコリー、マッシュルームをバジルソース、白ワインで炒めます。 この頃、マッシュルームが妙に安くて、マッシュルーム好きにはありがたい。でも、一大産地の岡山よりも東京のが安いって何ででしょう。本当に美味しいよね。豚肉の香味パウダーふり焼き いわゆるマジックソルトを豚ロース肉に振りかけてざざっとフライパンで焼きます。シンプルだけど豚肉はこれが一番美味し・・・
2018/04/03 1:25
オムレツ ベーコン、マッシュルーム、玉葱、パプリカ、トマトを炒めて塩胡椒して卵、チーズと合わせて焼きます。 定番になりつつあるオムレツです。自家製ベーコンが決め手。そろそろなくなるから、GWにしっかりと補充しないとね。ベーコンと様々な食材が混ざり合って、キッシュロレーヌみたいに美味しいよ。白菜と豆腐板の炒め物 白菜、鶏挽肉、チンゲンサイ、ニンジン、ネギを炒めて醤油、中華だし、生姜で調味して豆腐板と・・・
2018/04/02 1:26
干しエビと豆腐板の炒め物 干しエビを乾煎りしてキャベツ、玉葱、チンゲンサイ、ニンジンを炒めて塩胡椒して豆腐板と合わせます。 これは豆腐板料理の定番ですね。いわゆるテッパン。美味しいよ。蓮根の鶏挽肉挟み焼き 蓮根に鶏挽肉、玉葱、生姜を挟んで焼き照焼きソースを絡めます。 レンコンと鶏ひき肉は良く合いますね。最高です。美味しい〜アスパラのカレー塩 アスパラを茹でて、カレー塩をふります。 端っこにちょっと・・・