こんな記事があります


2018/06/29 0:44
えっ?梅雨明け?ここから毎日暑い日々なんだね。外に出るのはますます億劫だからお弁当は必須だね。豚肉と豆腐板の炒め物 豚肉の味付けにキャベツ、玉葱、ニンジン、ビーマンと炒めて豆腐板を入れて塩胡椒します。フニャッとしたキャベツに味が染み込んで美味しい〜ブリの照焼の刻み生姜のせい生臭ささは刻み生姜の醤油漬けで感じなくなります。ても、骨も邪魔邪魔。生姜につけたのを燻製にすると美味しいかもね。厚揚げの煮物 ・・・
2018/06/27 0:45
トムヤムクン風豆腐板炒め 玉葱、パプリカ、エビ、シメジ、エビを炒めてトムヤムペーストを入れて豆腐板と炒め合わせます。 トムヤムペースト、良い仕事します。まさにトムヤンクン。大きなエビが入ると豪華て美味しく見えますね。でも、小エビを追加した方がもっと深みが出たかな?現時点でもめちゃ美味しいけどね。塩焼きとり 塩と長ネギを和えて焼くシンプルなもの。シンプルが一番ですね。美味しいね。セロリと干しエビの炒・・・
2018/06/26 0:45
茗荷の和え物 茗荷が美味しい季節になりました。爽やかで美味しいね。でも、子供の頃のワースト嫌い食材は茗荷だったことを今でも覚えています。いつから好きに転じたんだろうね?茗荷、大根、きゅうりを塩もみしてパプリカ、塩胡椒、酢と合わせます。 絶妙な味付けでした。美味しい〜鯖の燻製 GWに岡山に帰った時に干物をピードで燻したもの。冷蔵庫で冷凍して食べてます。めちゃ美味しいんだよ。青魚の燻製は最高だね。お盆・・・
2018/06/25 0:46
豚ヒレ肉のチーズパン粉焼き チーズパン粉、なかなか優秀。冷めるとあっさりしすぎる豚ヒレ肉に風味とコクをしっかり与えてくれます。美味しいね。ツナとピーマンの炒め物 ツナ、パプリカ、ツナを炒めて塩胡椒で調味します。 ツナとピーマンは良く合います。美味しい。ホウレン草と油揚の和え物 ホウレン草を茹でて油揚、砂糖、醤油、鰹節と合わせます。 油揚げから甘みが出るから、砂糖はもう少し控えた方が良かったかも。で・・・
2018/06/21 0:46
伊達巻のあん掛け はんぺん、卵、砂糖で伊達巻を作り干しエノキ入り餡をかけます。伊達巻、暖かい時よりも冷めた方が砂糖くささが抜けて美味しい。自家製の干しエノキもいい仕事してます。美味しいよ。シャリアピンステーキ焼き シャリアンピンステーキって売ってたけど嘘だよね。シャリアンピンならマリネ風にゴチャゴチャといろんな具材が載ってないとね。だから普通のステーキ。でも美味しいよ。インゲンと油揚の胡麻あえ 油・・・
2018/06/20 0:47
ブロッコリーとエビのタルタルソース添え ブロッコリー、エビを酒蒸しにしてタルタルソースを添えます。 エビ萌えって感じです。元来、エビは大好物ですが、自家製のタルタルとの相性が最高。豚肉のカレーパン粉焼き なんか半額で売ってたので大目に購入。しばらくお弁当に登場するね。美味しいよ。パプリカとなすの味噌炒め パプリカ、なすを甜麺醤、味噌、味醂で炒めます。 パプリカ、大きなのが三つ入って90円。安いよね・・・
2018/06/19 0:48
湯葉と豚肉の炒め物 乾燥湯葉を水で戻して豚肉、ニンジン、ネギ、インゲンと炒め塩胡椒で調味します。 この湯葉は中華食材店で購入したもの。当然中国製。良く見て買わないとカビてたりします。でも、歯ごたえがあって美味しいのですよ。アスパラとベーコンの炒め物 自家製ベーコン、GWに作ったのがまだ冷凍室にかなりあります。夏休みの製造は不要かな?でも、めちゃ美味しいから作り置きもありですね。豚肉のスパイシー焼き・・・
2018/06/18 0:51
ホウレン草のなめ茸和え ホウレン草を茹でて、瓶詰めなめ茸、だし汁、干しエノキ、味醂、醤油と合わせます。 自家製干しエノキからめちゃエキスが出ますね。これは最高の食材。美味しいよ。ラム肉のジンギスカン ラム肉と野菜をタレで炒めます。 夜ご飯の残りのラム肉。この頃、肉モードにやなかなかなりませんので残ります。ラム肉は冷めても美味しいね。薩摩芋の炒め物 薩摩芋、ニンジン、牛蒡、ジャコを炒めてハチミツ、酢・・・
2018/06/15 0:52
豚肉の味噌漬け 味噌づくし第一弾。豚ロースです。スーパーで買ったカット品。ちょこちょこ入れても長持ちしますね。出来合いだけど美味しいよね。鯖の西京焼き 味噌づくし第二弾。鯖です。けっこう脂がのっていて美味しい。ちょっと骨を撮り損なっているのが残念。根菜の味噌炒め 牛蒡、ニンジン、ピーマン、薩摩揚、エリンギを味噌、味醂、醤油、酒で炒めます。 出た、味噌づくし第三弾。根菜の味噌炒めです。野菜、魚、肉と・・・
2018/06/14 0:53
エリンギとザーサイの炒め物 エリンギ、ザーサイ、ネギを胡麻油で炒めて醤油、酒、鷹の爪で調味します。 エリンギ、太くて何本も入っていて90円。めちゃコスパ高いよね。油との相性も抜群なので最高の食材。美味しいよ。牛肉と豆腐板の炒め物 牛肉の細切りに下味を付けてパプリカ、ピーマン、チンゲンサイ、豆腐板と炒めて塩胡椒、酒で調味します。豆腐板にはこういう味付けがよくあいます。要するに中華とかエスニック系。ま・・・
2018/06/13 0:53
シナチクと豆腐板の炒め物 シナチク、豚肉、生姜を炒めて醤油、酒、山椒 、だしの素で調味して豆腐板と合わせます。 豆腐麺によく合う美味しい食材だらけだけど、全てが繊維系で歯に詰まりますね。インゲンの胡麻あえ 暑い時期はインゲンの胡麻和えは最高だね。生姜醤油と双璧。美味しいね。干しエノキとさきイカの揚物 干しエノキ、さきイカ、干しエビを上新粉を付けて揚げます。いやぁ、これは美味しい。ご飯のおかずという・・・
2018/06/12 0:54
鶏挽肉と豆腐板の炒め物 鶏そぼろ、ニンジン、玉葱、キャベツを炒めて塩胡椒して豆腐板と炒め合わせます。 鶏そぼろは缶詰。便利なものです。ちょっと甘いけど美味しいよ。オクラのだし潰け 鰹節、味醂、酒、醤油でとっただしにオクラを漬けます。 この時期のオクラは最高に美味しいね。舞茸、ブロッコリーのトマトオイル炒め 舞茸、ブロッコリーをドライトマトオイルと炒めます。 舞茸もドライトマトも旨味成分出まくり。美・・・
2018/06/11 0:55
アサリの蒸し煮と豆腐板の炒め物ものぷっくりとまるまる身の入ったアサリを酒蒸しにして身を取りだしてキャベツ、ニンジン、玉葱、チンゲンサイと炒め合わせます。これは美味しいー!ブロッコリーのペペロンチーネ蒸し煮 ブロッコリーをペペロンチーネオイルソースで蒸し煮します。 この頃、お弁当にも平気でにんにくを使用解禁。やっぱりにんにくを入れた方が断然美味しいね。金平牛蒡 牛蒡、ニンジン、薩摩揚、獅子唐を胡麻油・・・
2018/06/08 0:55
ガッパオ風豆腐板の炒め物 豚肉を細かく切って下味を付けてパプリカ、ピーマン、玉葱、バジルの葉と炒めてオイスターソース、ナンプラーで調味して豆腐板を合わせて炒めてガッパオふりかけをかけて、バジルの葉をのせます。東南アジアにいくと、バジルやらミントやらシソ科の葉っぱを適当に無造作に麺にかけてくれますね。そんな感じの料理です。東南アジアに行きたくなりました。美味しいよ。獅子唐と薩摩揚の鰹節煮 獅子唐、薩・・・
2018/06/07 0:56
ホウレン草のナムル ホウレン草を茹でて塩、胡麻油、ニンニクで和えます。 ニンニクがかなり効いているけど、別に人と会うわけでないので大丈夫。お弁当にニンニクはタブーなんて思われてるけど関係ないよ。ニンニクが効いている方が美味しいよね。豚肉と牛蒡の炒め物 豚肉、牛蒡を鷹の爪、醤油、味醂、山椒パウダーで炒めます 。 なかなか乙な味です。お酒に合いそうです。大根葉と豆腐板の炒め物 大根葉、ジャコ、干しエビ・・・
2018/06/06 0:56
シャンツァイとオクラのなめ茸ポン酢和え このごろシャンツァイが流行っているけど、流行りの前からの大ファン。オクラとなめ茸のヌルヌルコンビにシャンツァイを混ぜました。急にエスニック調に早変わり。美味しいよ。でも、なめ茸ってエノキだよね。生のエノキはヌメヌメしていない。ということはなめ茸の瓶詰めは可粘剤とかを加えてヌメヌメにしているのだね。牛肉とシャンツァイの炒め物 牛肉に下味を付けてパプリカ、玉葱、・・・
2018/06/05 0:57
南瓜と干しリンゴの和え物 南瓜の甘煮を潰して干しリンゴ、ニンジンと合わせます。 この干しリンゴは自家製。先日アマゾンで買ったフード乾燥機がフル稼働中です。乾燥フルーツは色々と大活躍です。本当は天日の方が良いのだけど都会ではちょっと嫌ですね。乾燥させると食材は美味しさを増しますね。干しリンゴと南瓜との相性は最高だよ。美味しい。インゲンの生姜醤油和え 夏らしく生姜醤油でいただくインゲン。多分インゲンの・・・
2018/06/04 0:58
湯葉と豚肉の炒め物 豚肉、キャベツ、ニンジン、ピーマン、玉葱を炒めて湯葉と合わせて塩胡椒します。豆腐麺が切れたので板湯葉を戻して代用。湯葉、初登場です。うん、こっちの方が断然に美味しいかも。薄い分、めちゃソースが絡む。南瓜の湯葉巻き揚げ 南瓜の甘煮を潰して湯葉に巻いて揚げてあん掛けにします。 これもまた湯葉です。今日の南瓜はちょっと柔らかかったので一工夫。美味しいね。でも、ごま油で揚げたほうがよか・・・
2018/06/01 0:58
タコの酢の物 タコ、茗荷、きゅうりを梅酢に漬けます。 酢漬けといっても生もの。美味しいけどお弁当に生ものはチャレンジャーですね。^ ^ガッパオ風豆腐板の炒め物 鶏挽肉、獅子唐、パプリカ、玉葱、ニンジンマッシュルーム、なすを炒めてオイスターソース、ガッパオふりかけをかけて豆腐板と合わせます。でも、こんなふりかけが売っているなんて信じられないよね。日本はなんでも揃うね。形成肉のバーベキューソース焼き ・・・