食べる

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2020/08/29 20:58
近くのスーパーでマグロ(スペイン産養殖)の尾の身が半額で売っていました。 最初から安いのにそれが半額。 早速買って、軽く醤油と酒に漬けて炭火でバーベキュー。 キンと冷えたスパークリングワインで食べると最高だね。
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2020/01/21 11:18
瀬戸内では高級食材「舌平目(地元名:ゲタ)」をよく食べます。そのシタビラメを骨ごとたたいて、野菜と一緒に煮込んでご飯の上に掛けて食べる「じゃぶじゃぶ汁」。 これがものすごく滋味豊かな味で心も体も温まるおいしいファーストフードです。
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2019/12/13 23:22
牡蛎にシーズン到来です。ちかごろ観光地化してちょっと価格が高騰していますが、近所の漁港で殻付き牡蛎を購入して、野菜と一緒に酒蒸しにしました。
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2019/11/21 9:03
「何かに使えないかな」と捨てずにためたスパークリングワインのコルク。邪魔なほどたまってきました。安いスパークリングワインをほぼ毎日欠かさずにいただいてきた副次物です。 でも、もったいないからと捨てずにとっておくのは良いけど、二次利用の用途はドアストッパーとか箸置きくらいしか思いつきません。 なにか良い案がありましたら教えて下さい。
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2019/11/15 21:49
夕刻、近くのスーパーに行ったら、20cm程度の小ぶりだけど天然物の鯛が一匹180円で売ってました。それも鱗や内臓を全て取り除いた調理積み状態で。 ここ瀬戸内において鯛は下魚?東京から移り住んだ者には信じられない価格ですね。 一緒にいただいたカマンベールチーズにはボケ防止の効果があるかもとの研究も。
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2019/11/09 13:32
天気が良いのでベランダでランチ。千切りキャベツに小エビをオリーブオイルで焦がしたソースを掛けたサラダとチキンのバジル焼きがメイン。今日は外出するからワインはありません。
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2019/11/04 18:28
本日は良く晴れ渡り小春日和。 折角だからお弁当を持って瀬戸内海に面した近所のグランドゴルフ場(頭島グランドゴルフ場)の休憩所で昼食をとることにしました。 食後は頭島を散策。
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2019/11/03 6:49
近くの農家直営店でフェイジョアなる果物が10個程度で100円で売ってました。フェイジョアはフトモモ科の3cm程度の小さな果実。同じフトモモ科のグアバと似た味で、ちょっとエグミがあるけどなかなか美味。
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2018/12/20 14:39
今日で今年のお弁当は終わり。明日から1/17まで休みです。というより、一月いっぱいで退職。当然、お弁当も終わりです。なんか寂しいね。ラムと湯葉の炒め物 ラムにニンニク、塩で下味を付けて炒めて、ニンジン、チンゲンサイ、キャベツ、ピーマン、玉ねぎ、湯葉を入れて炒めて塩胡椒で調味します。 美味しいよ。牛肉のスパイシー焼き 今更ながら牛肉は冷めると脂が固まってしまいますね。お弁当には豚とか鳥が良いかも。で・・・
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2018/12/19 14:42
蓮根と小海老のニンニク炒め 蓮根、ニンニク、小海老を炒めて塩胡椒、酒で調味します。 別に人と会うわけじゃないからニンニクはオッケー。ニンニクは本当に美味しいね。焼き豚と湯葉の炒め物 焼き豚、、ニンジン、玉ねぎ、チンゲンサイ、キャベツを炒めて塩胡椒、酒、中華だしで調味します。 まさに中華風。中華湯葉は当たり前だけどよく合います。春菊の胡麻あえ 春菊を茹でて胡麻、醤油、砂糖で調味します。これは美味しい・・・
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2018/12/18 14:42
野菜の煮物 干し椎茸は水で戻して、筍、ニンジン、牛蒡をだし汁、酒、味醂、醤油で煮ます。 椎茸、本当にに大好き。子供の頃から、椎茸とか木耳とかキノコ類は大好物。変な子供だったな。でも、美味しいよね。鯖の西京焼き 鯖、多分ノルウェー産。脂が乗っていてめちゃ美味しいね。蕪とベーコンの炒め物 自家製ベーコンは冷めても強烈な香りがあります。かなりピートを効かせているので、苦手な人もいるかもね。美味しいよ。中・・・
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2018/12/17 14:43
ブロッコリーの辛子蜂蜜和え蜂蜜って、風味というかコクがよく出ます。ブロッコリーとの相性も最高。美味しいよ。鮭の西京焼き 10枚いくらで買ったとは思えないおいしさ。めちゃ脂が乗っていて美味しいよ。酒の西京漬最高!豚肉と湯葉の炒め物 豚肉に下味を付けてニンジン、玉ねぎ、チンゲンサイ、キャベツを炒めて塩胡椒で調味します。 やっぱり肉に下ごしらえをしてあると美味しいね。セロリとジャコの金平 セロリ、ジャコ・・・
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2018/12/12 14:44
鶏肉とキュウリの湯葉の炒め物 鶏肉、湯葉、きゅうり、ニンジン、ネギ、セロリを和えて豆瓣醤、胡麻油、塩胡椒、ニンニク、醤油で和えます。 きゅうりの炒め物。意外にきゅうりって炒め物に合いますね。いい感じです。美味しいです。鱈の西京焼き デパートで買った西京漬色々な魚10枚セット、第2弾は鱈です。うん、美味しい。金平牛蒡 豚肉、ニンジン、牛蒡を炒めて酒、味醂、醤油、七味とうがらしで炒めます。 オクラのエ・・・
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2018/12/11 14:45
ラムとシャンツァイの湯葉炒め物 ラムに下味を付けてパプリカ、紫玉ねぎ、シャンツァイ、湯葉を炒めて甜麺醤、塩胡椒で調味します。 ラム肉としゃは黄金の取り合わせだね。何とも言えないおいしさ。昆布の煮物 昆布、シメジ、つみれ、獅子唐をだし汁、酒、味醂で煮ます。昆布美味しい〜。めちゃ美味しい!おでんやとかいくと、昆布と牛スジばっかり食べてます。最高だね。ブロッコリーとドライトマトの炒め物 ブロッコリー、ド・・・
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2018/12/10 14:47
オクラの味噌豆腐炒め オクラ、豆腐を味噌で炒めます。 あらら、これははじめての食感。要するに白和えの炒め版ですね。オクラの孔の中に豆腐が詰まってネバネバ感と相まって美味しい。シメジとロメインレタスのマヨネーズ炒め マヨネーズでロメインレタス、シメジを炒めて酒、塩胡椒で調味します。 美味しいけど、ちょっと動物性の何がしかを入れた方がよかったかも。豚肉の生姜焼きこれはお弁当の定番だね。美味しいよ。鶏肉・・・
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2018/12/07 14:48
ホウレン草のおひたし 縮みホウレン草を茹でてだし醤油、かつお節で和えます。 この時期のホウレン草は甘くて美味しいから、シンプルなレシピの方が美味しいよ。ザーサイと豚肉の炒め物 豚肉に生姜、醤油、酒で下味を付けてザーサイ、ニンジン、キャベツ、チンゲンサイ、玉ねぎ、湯葉を炒めて塩胡椒で調味します。 ザーサイはしっかり塩抜きするのが基本。その上で色々な下味を施すんだよ。ザーサイと豚って本当によく合うね。・・・
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2018/12/06 14:48
蕪の塩昆布和え 蕪、ニンジン、きゅうりを塩もみして塩昆布で和えます。 塩昆布って色々な場面で使えるね。おいしいよ。牛肉と湯葉の炒め物 牛肉に下味を付けてパプリカ、ピーマン、ニンジン、セロリ、湯葉を炒めて塩胡椒で調味します。 湯葉料理の王道。おいしい。スナックエンドウのオイスターソース炒め スナックエンドウ、シメジ、玉ねぎを炒めてオイスターソースで調味します。 スナック?スナップ?どちらが正解?まぁ・・・
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2018/12/05 14:49
ホタテ貝の缶詰と湯葉の炒め物 ホタテ貝の缶詰、ニンジン、キャベツ、玉ねぎ、ピーマンを炒めてニンニクと塩胡椒で調味します。 いくらなんでも、ニンニク入れすぎたね。美味しいのだけど、午後の仕事に影響しそう。切り干し大根 切り干し大根、ニンジン、油揚げ、薩摩揚げ、椎茸をだし汁、醤油、酒、味醂で煮ます。 油揚げから甘みが出て美味しいよ。鶏肉のスパイシー焼き いわゆる焼き鳥。冷めても美味しいよ。オクラのポン・・・
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2018/12/03 14:50
ぶりの竜田揚げぶりを醤油、生姜、味醂、酒に漬けてかたくり粉をまぶして揚げます。 なんか、一日は特売「1の市」の店で、ターンと買ったのを「ぶり大根」と「竜田揚げ」に。さすがに、ぶり大根は弁当にはできないね。竜田揚げ美味しいよ。肉団子とゆばの炒め物 豚肉にネギ、塩胡椒、酒、醤油、生姜をいれて揚げニンジン、白菜、チンゲンサイ、ピーマン、湯葉と炒めて塩胡椒で調味します。 肉団子のひき肉も1の市。子供みたい・・・
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2018/11/29 14:51
湯葉無し牛肉と湯葉の炒め物 牛肉に下味を付けてニンジン、ピーマン、キャベツ、玉ねぎ、湯葉を炒めて塩胡椒で調味します。 ありゃりゃりゃ?湯葉後入っていない!これでは野菜炒めだね。美味しいからいいけど。茎ワカメの黒酢煮 茎ワカメをだし汁、黒酢、味醂、醤油で煮ます。 茎ワカメは美味しいね。この時期の茎ワカメって、どうやってとるんでしょ?春先なら想像できるけど。エノキとピーマンの炒め物 エノキ、ニンジン、・・・