おいしい

ここ瀬戸内はあちこちでオリーブが植えられています。近所の農家さんからオリーブの実を沢山頂戴しました。さて、どうしましょう。 かじってみたらとんでもなく渋い。アクを抜いて塩漬けにすることにしました。

近くのスーパーでマグロ（スペイン産養殖）の尾の身が半額で売っていました。 最初から安いのにそれが半額。 早速買って、軽く醤油と酒に漬けて炭火でバーベキュー。 キンと冷えたスパークリングワインで食べると最高だね。

瀬戸内では高級食材「舌平目（地元名：ゲタ）」をよく食べます。そのシタビラメを骨ごとたたいて、野菜と一緒に煮込んでご飯の上に掛けて食べる「じゃぶじゃぶ汁」。 これがものすごく滋味豊かな味で心も体も温まるおいしいファーストフードです。

牡蛎にシーズン到来です。ちかごろ観光地化してちょっと価格が高騰していますが、近所の漁港で殻付き牡蛎を購入して、野菜と一緒に酒蒸しにしました。

「何かに使えないかな」と捨てずにためたスパークリングワインのコルク。邪魔なほどたまってきました。安いスパークリングワインをほぼ毎日欠かさずにいただいてきた副次物です。 でも、もったいないからと捨てずにとっておくのは良いけど、二次利用の用途はドアストッパーとか箸置きくらいしか思いつきません。 なにか良い案がありましたら教えて下さい。

夕刻、近くのスーパーに行ったら、20cm程度の小ぶりだけど天然物の鯛が一匹180円で売ってました。それも鱗や内臓を全て取り除いた調理積み状態で。 ここ瀬戸内において鯛は下魚？東京から移り住んだ者には信じられない価格ですね。 一緒にいただいたカマンベールチーズにはボケ防止の効果があるかもとの研究も。

天気が良いのでベランダでランチ。千切りキャベツに小エビをオリーブオイルで焦がしたソースを掛けたサラダとチキンのバジル焼きがメイン。今日は外出するからワインはありません。

近くの農家直営店でフェイジョアなる果物が10個程度で100円で売ってました。フェイジョアはフトモモ科の3cm程度の小さな果実。同じフトモモ科のグアバと似た味で、ちょっとエグミがあるけどなかなか美味。